Виробництво печива як домашній бізнес
Дрібне виробництво печива як бізнес набирає популярність серед домогосподарок, проте прибутковість такого власної справи незначна, тому домашня кулінарія швидше хобі з приємним матеріальним бонусом, ніж бізнес, що приносить стабільний дохід.
Однак є можливість поставити випічку на потік і отримувати більш вагомий прибуток.
Особливості кондитерського бізнесу
Основні і незаперечні переваги виробництва печива як бізнесу:
- затребуваність продукції,
- тривалий термін придатності,
- незалежність від сезонності,
- швидка окупність.
Однак серед кондитерів дуже високий рівень конкуренції, хоча в цьому сегменті вільно працюють не тільки корпорації, але і дрібні виробники.
Основною конкурентною перевагою має стати оптимальне співвідношення ціна / якість, оновлений асортимент, певна родзинка товару.
Перед розрахунком необхідних вкладень потрібно визначитися з тим, яку нішу в кондитерському бізнесі планується зайняти.
Можна залишитися на рівні домашнього виробництва, а можна розвинути свій бізнес до рівня міні-цеху.
домашнє виробництво
Випічка печива в обмежених обсягах може стати не тільки хобі з невеликим доходом, але і при правильному підході приносити значний прибуток.
Крім цього, потрібно знайти свій ринок збуту з постійним споживачем.
Для організації такого дрібного бізнесу немає необхідності в придбанні дорогого промислового устаткування, досить мати звичайні побутові прилади і великий запас вільного часу.
Виробничий цех
При технологічній схемі виробництва необхідно закупити промислове обладнання.
З огляду на, що оснащення технологічних ліній - досить витратний захід, то вибирати інвентар необхідно з розрахунком на перспективу.
Так, при правильному розрахунку можна придбати обладнання з більш високою продуктивністю, ніж потрібно. Це дозволить в майбутньому збільшити потужність виробництва, не вдаючись до дорогого переоснащення.
Власний кондитерський цех з обладнанням вимагає великої площі, не менше 200 квадратних метрів.
При виборі приміщення для покупки або оренди необхідно оцінювати наявність всіх необхідних комунікацій, а також можливість зонування простору для виділення побутівок і складу.
рентабельність
Розрахувати прибуток від домашнього виробництва досить складно, так як необхідно враховувати ряд індивідуальних чинників - починаючи від рецептури і закінчуючи варіантами «подачі» готового продукту, платоспроможністю кінцевого споживача.
Розрахунок промислового виробництва орієнтований на середні ринкові ціни:
- Найбільша витратна частина, яку необхідно закласти в план витрат, - придбання обладнання, яке обійдеться в середньому близько 600 000 рублей.
- Крім цього, мають бути витрати на оплату праці персоналу, так як навіть невеликий цех зажадає не менше 7 робочих. В місяць доведеться заплатити близько 150 000 руб.
- Залежно від потужності виробництва розраховуються витрати на закупівлю сировини.
При невеликої потужності, до 15 тонн продукції на місяць, що продається за оптовою ціною (близько 50 000 руб. За тонну), виручка складе близько 750 тисяч рублів. За вирахуванням витрат чистий прибуток буде близько 250 000 р.
Середній відсоток рентабельності виробництва печива як бізнесу коливається в діапазоні від 20 до 25. Протягом 10-12 місяців при позитивних підрахунках початкові витрати окупляться на 100%.
Незалежно від виду печива (будь то дієтичне галетное або здобні «горішки») при грамотному побудові бізнесу можна знайти «свого» покупця.
Варто звернути увагу, що дрібним підприємцям, який розглядає виробництво печива як бізнес, не варто виходити на великі торгові майданчики з метою реалізації свого товару.
Обумовлено це в першу чергу тим, що торгові мережі використовують мінімальні націнки, тому доведеться значно знизити ціну готової продукції, що відіб'ється на рентабельності власного справи.
Збут печива варто здійснювати через магазини роздрібної торгівлі або відкрити власну точку продажу.
Останні записи
цікаві посилання
Here are some interesting links for you! Enjoy your stay :)
Як можна заробити гроші на своєму сай .. Як відкрити власну справу на виробництві.