Вимоги пред’являються при перевезенні м’яса

Вимоги пред'являються при перевезенні м'яса

Вимоги пред'являються при перевезенні м'яса

1. Для перевезень м'яса і м'ясопродуктів повинні використовуватися спеціально призначені або спеціально обладнані для таких цілей транспортні засоби.

2. Транспортування м'яса за межі району (міста) допускається тільки в охолодженому, замороженому або охолодженому стані (піддане охолодженню протягом 6 годин, з утворенням кірочки підсихання), перевезення парного і Дефростированное м'яса забороняється.

3. Транспортування туш охолодженого або охололого м'яса
проводиться тільки в підвішеному стані спеціалізованим автотранспортом з дотриманням температурних режимів транспортування. При перевезенні остиглого і охолодженого м'яса (крім тушок птиці) в межах району (міста), дозволяється вантажити його навалом, але не більше ніж в два шари. При цьому підлогу кузова машини повинен бути вимитий, застелена чистим брезентом, а потім простирадлами. Зверху м'ясо також закривається чистими простирадлами, а потім брезентом.

Транспортування туш охолодженого або охололого м'яса навалом за межі району (міста) забороняється.

Морозиво м'ясо, що перевозиться в автомашинах з відкритим кузовом, дозволяється укладати штабелем, при тих же умовах як зазначено вище.

Тушки птиці перевозяться укладеними в ящики.

- туші м'яса повинні бути обробити відповідно до встановлених вимог (туші великої рогатої худоби та інших великих тварин - на четвертини, туші свиней - поздовжніми напівтушами або цілими тушами, баранина і м'ясо інших дрібних тварин - цілими тушами, без голів);

- туші не повинні мати механічних пошкоджень, синців, побитостей, слідів крові, вмісту шлунково-кишкового тракту і т.п. а також бахромок на шийній частині, внутрішніх і зовнішніх поверхнях, залишків внутрішніх органів;

- не допускаються до перевезень заморожені туші, покриті льодом або снігом, а також сумісне перевезення м'яса замороженого, остиглого;

- на кожній туше м'яса і окремих частинах (напівтушах, четвертинах, блоках) має бути чітке, встановленої форми ветеринарне клеймо

7. Перевезення м'яса як охолодженого, так і замороженого в автомашинах, кузов (салон) яких просякнутий (забруднений) нафтопродуктами або іншими пахучими речовинами, або спільно з іншими продуктами, що мають остроспеціфіческій запах - забороняється.

8. Особи, які беруть участь у перевезенні м'яса і м'ясних продуктів (вантажники, агенти і т.п.), повинні бути забезпечені чистою санітарним одягом та рукавицями, а для навантаження м'яса також і брезентовими захисними панчохами, що надягаються поверх взуття.

У разі недотримання суб'єктами господарювання, що здійснюють транспортування м'яса, вищевказаних вимог, відмовляти їм у видачі ветеринарних супровідних документів.