Відкриті пироги з грибами, сиром, помідорами 3 рецепта

Галета - відкритий пиріг з несолодкого, зазвичай рубленого тесту, начинка ж буває найрізноманітніша: гриби, різні види сиру, зелені і овочів. Перевага цього рецепта тесту - його можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику. А начинка для пирога-галети, як правило, готується швидко, буквально за кілька хвилин. Ось рецепти, які дуже підійдуть до сімейного осінньому обіду.

Галета з рікоттою і печерицями

Ароматний галети і бути не може! Ви тільки уявіть: припущені у вершковому маслі свіжі трави з нотками часнику з'єднуються з рікоттою і шматочками ароматного сиру грюйер. Цей сирний шар йде відразу за трохи шару тонким хрустким тестом. Потім скибочки печериць, які м'яко поливаються розтопленим вершковим маслом з лимонним соком. Зверху пару гілочок чебрецю і можна відправляти в духовку!

• 250 г борошна
• 250 г холодного вершкового масла
• 1/2 ч. Л. солі
• 60 мл холодної води

• 30 г вершкового масла
• 2 цибулини шалот
• 1 часточка часнику
• 230 г рікотти
• 50 г сиру грюйер (або іншого гострого пікантного сиру)
• 2 ст. л. дрібно нарізаної петрушки і орегано
• сік 1/2 лимона
• 1 яйце
• 180 г грибів

1. Для тесту змішати борошно і сіль, додати шматочки холодного вершкового масла і порізати ножем, утворюючи крихту з тіста, або порубати в чаші блендера. Додати крижану воду і швидко замісити. Тісто буде м'яке, якщо необхідно - додати трохи борошна, щоб було простіше загорнути в плівку, і покласти в холодильник мінімум на 30 хвилин, можна на ніч.
2. Для начинки розтопити 20 г вершкового масла, порізати цибулю і часник, обсмажити 2-3 хвилини. Додати трави, рикотту і сир. Перемішати і додати половину яйця.
3. Розкачати тісто на присипаному борошном пергаменті. Викласти сирну начинку, залишивши 3 см до краю. Тонко нарізати гриби. Викласти поверх начинки щільним шаром, посолити. Розтопити 10 г масла з лимонним соком і полити зверху гриби.
4. Загорнути краї тіста на начинку, трохи її прикривши, і змастити залишилася половинкою яйця. За бажанням покласти кілька гілочок чебрецю зверху. Випікати 20-30 хвилин при температурі 200 ° С.

Галета зі шпинатом і артишоками

У цій Галеті всі інгредієнти ідеально підкреслили смак один одного, нічого додати і відняти! Тонка основа з хрусткого тіста, шар моцарели, теплою і тягнеться за кожним шматочком. Припущений шпинат з ароматом часнику, базиліка і лимона перемішаний з шматочками солоних артишоків, а зверху острівці козячого сиру і розсип кедрових горішків.

• за попереднім рецептом

• 1/8 чашки оливкової олії
• 3 зубчики часнику
• 100 г шпинату
• 1 ст. л. соку лимона
• 2 чашки маринованих артишоків
• 1 ст. л. свіжого базиліка або 1 ч. л. сухого
• 1/2 ч. Л. меленого перцю
• 1/2 ч. Л. солі
• 100 г моцарели
• 70 г сирного або м'якого козячого сиру
• 2 ст. л. кедрових горішків
• 1 яйце
• (Чашка - 250 мл)

1. Приготувати тісто за попереднім рецептом.
2. Для начинки дрібно порізати часник, обсмажити кілька хвилин на оливковій олії. Додати шпинат, згасити 2 хвилини. Розрізати серединки артишоків на чверті і додати до шпинату. Всипати порізану базилік (або сухий) і сіль з перцем, додати лимонний сік.
3. Тонко нарізати моцарелу.
4. Розкачати тісто в коло. Викласти шаром моцарелу, залишивши близько 3 см до краю. На сир викласти шпинат з артишоками. Чайною ложкою розкласти сирний сир і висипати кедрові горішки.
5. Загорнути краї, трохи прикриваючи начинку, змастити збитим яйцем і поставити на 20 хвилин в холодильник. Випікати 35-45 хвилин при температурі 190 ° С.

Галета з карамелізований кукурудзою і томатами

Мабуть, сама незвичайна галета - з карамелізований кукурудзою і томатами. Тісто у неї приголомшливе - розсипчасте і кольору сонця. Воно складається з цельльнозерновой і кукурудзяної муки з додаванням чорного перцю і прекрасно гармонує з начинкою. Солодкі зерна карамелізуватися кукурудзи, томати, козячий сир з часниковим ароматом, свіжі трави і хрустка основа з ноткою чорного перцю. Ложка густого грецького йогурту - і цей обід ви будете згадувати ще дуже довго.

• 3/4 чашки звичайного борошна
• 1/2 чашки кукурудзяного борошна
• 1/4 мультизернові борошна
• 1/2 ч..л. солі
• 1 ч. Л. чорного перцю
• 140 г холодного несолоного вершкового масла, порізати на кубики
• 1 жовток
• холодна вода
• 1 трохи збите яйце
• (Чашка 250 мл)

• 1 маленька головка часнику
• 150-170 г м'якого козячого сиру
• 1/4 чашки свіжих трав (можна порівну орегано, базилік, кріп)
• 3 ст. л. (40 г) вершкового масла
• 2 чашки свіжої цукрової кукурудзи (я використовувала консервовану з банки)
• 1 маленька солодка цибулина, тонко нарізана
• 2 ст. л. свіжого базиліку, нарізаного
• 2-3 томата
• сіль перець
• 4 гілочки чебрецю
• оливкова олія, бальзамик (за бажанням)

1. У чаші кухонного комбайна або блендера з'єднати всі види борошна, сіль і перець. Перемішати (2-4 сек.), Додати охолоджене вершкове масло і перетерти до стану дрібної крихти.
2. У маленькій мисці з'єднати яєчний жовток і 3 ст. л. холодної води. Додати їх в суміш борошна і масла і перемішати до об'єднання, якщо треба, додати ще 1-2 ст. л. холодної води.
3. Викласти на присипану борошном робочу поверхню, сформувати диск, обернути харчовою плівкою і покласти в холодильник мінімум на 30 хвилин.
4. Часточки часнику покласти в сотейник або невелику сковороду, додати трохи оливкового масла і води, накрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні 10 хвилин або до м'якості часнику, доливаючи воду, коли вона буде випаровуватися.
5. Часник остудити, добре розім'яти виделкою, додати козячий сир, свіжі трави і чорний перець, перемішати.
6. Поки гаситься часник, розігріти масло в сковороді на середньому вогні, додати нашатковану цибулю і по 1/4 ч. Л. солі і перцю. Готувати, постійно помішуючи, поки цибуля не стане м'якше (близько 5 хвилин). Додати 1/2 ч. Л. коричневого цукру і готувати близько 15 хвилин до золотисто-коричневого кольору, постійно помішуючи.
7. Додати зерна кукурудзи і обсмажувати ще 5 хвилин, поки вони не стануть злегка коричневого кольору і не карамелізіруется. Прибрати з вогню і додати базилік, посолити і поперчити за смаком.
8. Розкачати охолоджене тісто на пергаменті, присипаному борошном, в коло товщиною близько 3 мм. Викласти козячий сир з часником на середину тесту тонким шаром, залишаючи приблизно по 4 см по периметру. Зверху викласти майже всю кукурудзу, поверх - нарізані кружальцями помідори, збризнути їх оливковою олією, посолити, поперчити. Додати решту кукурудзу і чебрець.
9. Загорнути краї тіста до центру, трохи прикривши начинку, і змастити тісто збитим яйцем. Надіслати в холодильник мінімум на 15 хвилин.
10. Випікати в розігрітій до 190 ° С духовці 40-45 хвилин або поки тісто не стане золотистого кольору. Дістати з духовки, остудити протягом 5 хвилин і нарізати. Подавати з несолодким йогуртом.

мої спасибі і обіцяна галета :)). Просто поділитися. СП: посиденьки. Спільна покупка: обговорення пропозицій, відгуки про товари, анонси.

Які фотки солоденькі.

дівчатка твої славні такі як пупси :)
про галету забавно :) я завжди думала, що це сухе квадратне печиво :))))

Чи любите ви галету, так, як її люблять в нашій родині. 2 або 3 роки тому був багатий урожай яблук. І коли мої домашні кликали: вистачить шарлотки і цветаевских пирогів, я подумала, добре, добре, але яблука нікуди не поділися. Ось тоді то я і натрапила на рецепт галети з яблуками. За цей час я перепробувала десятки рецептів і начинок. Обіцяю, якщо ви приготуєте галету хоч раз, то обов'язково будете пробувати готувати її і далі. Все швидко, лаконічно і шалено смачно. Галета - це.

1. Капустяний заливний пиріг: прекрасний зразок дієтичної випічки на швидку руку! # 128312; на 100грам - 94.99 ккал # 128312; Б / Ж / У - 4.55 / 0.62 / 17.12 # 128312; Інгредієнти: Тісто: кефір знежирений 450 мл борошно цільнозерновий або вівсяна 320 г сода 1 ч. Л. Начинка: капуста 400 г морква 1-2 шт. спеції, зелень За рецепт дякую групі Дієтичні рецепти Приготування: 1. Для начинки дрібно наріжте капусту, потріть моркву. 2. Морква обсмажити з спецій. Додайте капусту і тушкуйте до.

Вишневий пиріг з рікоттою. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.