Тушкована картопля з квасолею - рецепт з фото

Картопля - це продукт улюблений багатьма. Хтось любить його смаженим, хтось просто відварює в мундирах, а ось мій чоловік обожнює його в тушкованому вигляді. І мені подобається тушкована картопелька, особливо за легкість приготування: склав усі інгредієнти і залишив готуватися. Сьогодні зробила це блюдо не як зазвичай: м'ясо замінила квасолею. Поєднання ніжною, м'якою, ароматною тушкованої картоплі з квасолею - чудове! Обід вийшов не тільки дуже смачним, але і досить ситним.

Для приготування тушкованої картоплі з квасолею знадобиться:

картопля - 600 г;

помідори - 3-4 шт .;

гострий перець - за бажанням;

лавровий лист - 2-3 шт .;

рослинне масло - 2 ст. л .;

петрушка - за бажанням;

зелена цибуля - за бажанням;

сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Підготувати необхідні інгредієнти.

Цибулю і моркву очистити, нарізати дрібними кубиками. У казан або товстостінну каструлю влити рослинне масло, включити вогонь, а через хвилинку всипати нарізані цибулю і моркву. Обсмажити 2-3 хвилини на слабкому вогні, періодично помішуючи. На кожному помідорі зробити хрестовий надріз гострим ножем і обдати окропом. Через хвилину зняти шкірку і перетерти блендером (можна пропустити через м'ясорубку або дрібно нарізати). Отриману масу влити в казан (або товстостінну каструлю) до обсмаженою моркви і цибулі.

Періодично помішуючи, згасити овочі ще 2-3 хвилини на слабкому вогні. Потім всипати сіль, чорний мелений перець, додати лаврові листочки і, за бажанням, кілька кілець гострого перцю.

Картоплю очистити, вимити, нарізати невеликими кубиками і додати в казан.

Влити воду, накрити кришкою і тушкувати до повного приготування картоплі.

Час гасіння буде залежати від сорту картоплі. У мене пішло на це 35 хвилин. Картопля стала м'якою, розсипався при легкому дотику ложки.

Відварити квасолю, для цього необхідно її перебрати від сміття і поганих бобів, рясно залити водою і поставити на вогонь. У момент закипання знизити вогонь до мінімуму і продовжити варити до готовності. Час варіння буде залежати і від сорту самої квасолі, і від того, замочували ви її заздалегідь. Я використовувала чорну квасолю, варила її 45 хвилин без попереднього замочування. А якщо заздалегідь замочити квасолю в холодній воді на 5-7 годин, вона звариться значно швидше. Солити квасоля і закривати кришкою каструлю в процесі варіння не потрібно.

Як тільки квасоля звариться, необхідно злити воду, а саму квасолю всипати до готового картоплі.

Акуратно перемішати картопля з квасолею, закрити кришкою і продовжити тушкувати ще 10 хвилин.

Ситне, смачне і ароматне блюдо розкласти по тарілках і подати на стіл в теплому вигляді. Тушкована картопля з квасолею буде чудово поєднуватися зі свіжими овочами або салатами.

Перед подачею посипати зверху петрушкою або зеленою цибулею.

Смачного! Готуйте з любов'ю!