Тушкована яловичина з підливою
Тушкована яловичина з підливою - блюдо, що підходить практично до будь-якого гарніру. Давайте розглянемо з вами кілька рецептів приготування тушкованої яловичини.
Рецепт яловичини з підливою
- яловичина - 200 г;
- цибулина - 1 шт .;
- томатна паста - 5 ст. ложок;
- спеції.
Цибулю чистимо, шаткуємо півкільцями і обсмажуємо на сковороді в рослинному маслечко. М'ясо обробляємо, промиваємо та нарізаємо маленькими кубиками. Потім викладаємо підготовлені інгредієнти в чавунець і тушкуємо під кришкою хвилин 10. Потім викладаємо томатну пасту, доливаємо трохи води, розмішуємо все, солимо і готуємо ще 40 хвилин. Якщо ви хочете, щоб підлива вийшла густою, просіюємо через дрібне сито трохи борошна і розмішуємо гарненько. Готову яловичину подаємо до будь-якого гарніру.
Рецепт тушкованої яловичини з підливою
- яловичина - 600 г;
- цибулина - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- томатна паста - 1 ст. ложка;
- борошно - 2 ст. ложки;
- лавровий листочок;
- спеції.
Давайте розберемо ще один рецепт, як загасити яловичину з підливою. Яловичину нарізаємо невеликими шматочками, обсмажуємо м'ясо на соняшниковому олію. Потім додаємо нашатковану кільцями цибулю, натерту соломкою моркву і пасеруємо все до готовності овочів.
Борошно обсмажуємо окремо на сухій сковороді, викладаємо томатну пасту, перемішуємо і з'єднуємо суміш з м'ясом. Тепер вливаємо трохи гарячої води або бульйону, солимо за смаком і тушкуємо блюдо ще хвилин 10. За 2 хвилини до готовності кидаємо лавровий листочок і розкладаємо готовий гуляш з яловичини по тарілках!
Яловичина з підливою в мультиварці
Після закінчення часу дістаємо посуд, в чашу мультиварки наливаємо очищену воду, а зверху ставимо насадку. Застеляємо дно харчовою фольгою, розрівнюємо її руками фольгу і викладаємо туди м'ясо з овочами. Включаємо режим «Варка» і засікаємо приблизно 50 хвилин.
Яловичина, смажена з підливою
- філе яловичини - 1 кг;
- бульйон - 350 мл;
- борошно - 25 г;
- сметана - 150 г;
- масло вершкове - 75 г;
- цибулина - 1 шт .;
- томатний гострий соус - 25 мл;
- спеції;
- листя свіжої м'яти;
- Зелена цибуля.
Перш ніж приготувати яловичину з підливою, м'ясо промиваємо, обсушуємо і зрізаємо сухожилля і зайвий жир. Потім нарізаємо його поперек волокон овальними скибочками, товщиною приблизно 5 мм. Посипаємо яловичину сіллю і перцем, обсмажуємо на сильному вогні з
Для приготування соусу, пасеруємо в тому ж маслі дрібненько нарізану ріпчасту цибулю, вливаємо трохи бульйону, перемішуємо і прогріваємо. Борошно обсмажуємо окремо на сухій сковороді до кремового кольору, а потім посипаємо їй цибулю, гарненько перемішати і кладемо сметану, томатний соус і сіль з перцем. Смажене м'ясо розкладаємо на порційні тарілки і поливаємо приготованим соусом. Присмачуємо блюдо подрібненими листочками свіжої м'яти і відразу ж подаємо на стіл.