Страви з рису - швидкі і прості рецепти

І Відомо Вам, що страви з рису можуть стати справжніми кулінарними шедеврами? За умови, звичайно, що сам рис приготований правильно? Рис настільки простий у приготуванні, що з ним може впоратися навіть дитина. Однак є пара секретів, якими ми б хотіли з Вами поділитися, щоб Ви могли радувати своїх близьких смачними і корисними стравами з рису і м'яса з овочами, а також солодкими рисовими запіканками, не витрачаючи на це багато часу і сил.

Страви з рису і м'яса

Страви з рису і м'яса вперше стали готувати на Сході, а перші подібні рецепти належать персам. Від них традиція готувати рис з м'ясом поширилася по всій Середній Азії і далі прийшла на Захід. Сьогодні існують різноманітні страви з рису і фаршу, страви з рису і різних видів м'яса, а також страви з рису і курки.

Ідеальною «м'ясної компанією» для рису вважається баранина, допускається використання свинини, яловичини та птиці, при цьому телятину використовують вкрай рідко, оскільки це м'ясо дуже м'яке і ніжне, готується значно швидше, ніж рис, тому часто буває, що м'ясо вже готове, а рис залишається недовареним, від чого страждає смак кінцевого блюда. Що стосується рису, то вибирайте тверді прозорі сорти. І обов'язково перед приготуванням промивайте рис кілька разів в холодній воді. Тоді Ваш рис обов'язково вийде розсипчастим, красивим і смачним.

Рис із м'ясним фаршем

Ось дуже просте блюдо з рису і фаршу, яке можна приготувати протягом 40 хвилин. Вийде смачно і ситно, спробуйте! Для приготування візьміть:

м'ясний фарш - 0,5 кг
рис - 1,5 чашки
рослинне масло - 1 ст. ложку
цибуля - 1 головку
болгарський перець - 1 шт.
селера - 2 палиці
часник - 2 зубчики
бульйон або воду - 2,5 чашки
томатну пасту - 2-3 ст. ложки
соус «Табаско» - 2 ч. ложки
цукор - 1 ч. ложку
сіль - 2 ч. ложки

Розігрійте рослинне масло в сковороді і обсмажте в ньому фарш протягом 5-7 хвилин. Додайте до м'яса нарізану цибулю, перець, селера, часник і обсмажте ще 5 хвилин. Після цього додайте томатну пасту і налийте бульйон або воду, посоліть, додайте цукор, приправте спеціями і соусом, викладіть зверху рис і тушкуйте протягом 30 хвилин до готовності рису. Замість м'ясного фаршу можна використовувати ковбасу, сосиски або креветки.

Страви з рису і курки недарма вважаються класичними в усіх кухнях світу. Поєднання дуже вдале, на доказ рецепт часникового рису з куркою. Для його приготування візьміть:

рис - 300 г
філе куряче - 2 шт.
цибуля - 1 головку
морква - 1 шт.
яйце - 1 шт.
часник - 3 зубчики
соєвий соус, цукор, смажений кунжут, зелена цибуля, спеції - за смаком
рослинне масло для смаження

Спершу слід відварити рис до готовності. Поки він вариться, нарізати цибулю, моркву кубиками, а філе - дрібними шматочками.

Готуємо соус: змішуємо 6-7 ст. ложок соєвого соусу, цукор і злегка підігріваємо суміш.

Далі потрібно розігріти в сковороді рослинне масло і обсмажити овочі до готовності, додати 3 ложки соусу, перемішати, додати курку і ще соус, смажити ще 10 хвилин. В цей час збити яйце виделкою. Тепер в курку з овочами додати подрібнений часник, готовий рис, збите яйце і перемішати, готувати до тих пір, поки яйце не схопиться. Останній крок - висипати смажений кунжут, зелена цибуля і знову все перемішати. Готово!

Страви з рису з овочами

Страви з рису з овочами найкраще підходять для тих, хто стежить за своєю фігурою. Вони також є прекрасними гарнірами практично до всіх страв з м'яса. Спробуйте приготувати рис з овочами на нашу рецептом. Візьміть:

рис - 200 г
цибуля - 1 головку
морква - 1 шт.
консервовану солодку кукурудзу і зелений горошок - по 0,5 банки
куркуму, сіль, перець - за смаком

Відваріть рис, щоб він вийшов розсипчастим.
Поки рис вариться, очистіть і наріжте кубиками моркву і цибулю, обсмажте їх до золотистого кольору в рослинній олії. Додайте до овочів рис, перемішайте і тушкуйте 5 хвилин, після чого додайте кукурудзу і горошок.
Приправте блюдо сіллю, перцем і куркумою, перемішайте і залиште нудитися ще 5 хвилин.

Дуже здорово, що прості страви з рису не вимагають строго проходження рецептом. Ви можете використовувати будь-які овочі - кабачки, стручкову квасолю, баклажани, помідори, перець, брокколі, цвітну капусту, селеру та інші. Від цього смак страви не постраждає вже точно!

Страви з рису в мультиварці

Спробуйте приготувати в мультиварці знайомі всім нам з дитинства м'ясні «їжачки» з рисом. Для цього візьміть:

фарш - 500 г
морква - 1 шт.
цибуля - 1 головку
солодкий перець - 1 шт.
круглозерновой рис - 1 мультістакан
сіль, спеції - за смаком
борошно - 2 ст. ложки
томатну пасту - 2 ст. ложки
сметану - 4 ст. ложки
воду - 2 склянки

Ось покроковий рецепт.

Вимити овочі, почистити. Дрібно нарізати цибулю і перець, а моркву натерти на тертці.
У фарш покласти половину нарізаної цибулі і мультістакан промитого рису. Сформувати з фаршу «їжачки».
У мультиварку налити рослинне масло і пасерувати овочі 10 хвилин.
У цей час змішати сметану, томатну пасту і борошно, додати 2 склянки води і добре розмішати.
«Їжачки» викласти до овочів і полити соусом, готувати протягом 1,5 годин, використовуючи програму «Гасіння».

На десерт приготуйте в мультиварці запіканку з рису, сиру і родзинок. Візьміть:

рис - 200 г
сир - 300 г
яйця - 2 шт.
родзинки - 80 г
сметану - 50 г
вершкове масло для змазування мультікастрюлі
цукор - 70 г

Робіть все по порядку.

Замочіть родзинки в гарячій воді на 15 хвилин. Відваріть рис і трохи його остудіть.
З'єднайте родзинки, сир і рис, вбийте туди яйця, додайте цукор і сметану.
Змастіть каструлю мультиварки вершковим маслом і викладіть сирно-рисову масу.
Встановіть режим «Випічка» на 40-60 хвилин в залежності від консистенції маси: чим рідині вийшла маса, тим довше буде готуватися запіканка.
Після того, як запіканка готова, трохи остудіть її прямо в каструлі, після чого можна діставати. Подавати запіканку можна зі сметаною, варенням або повидлом.

Ось такі смачні страви з рису ми з Вами можемо приготувати. Приємного вам апетиту!