Не змішуйте різні види жирної їжі за один прийом

Жирна їжа важка для засвоєння. Коли в одному прийомі їжі об'єднуються різні види жирів, травлення істотно сповільнюється. Прикладами подібного поєднання можуть служити: горіхи з авокадо, горіхи з рослинним маслом, кокос з авокадо, кокос з горіхами.

Ось і всі правила для сирої / здорової дієти. Звичайно, при бажанні до цього можна додати ще ряд правил, але вони вже будуть стосуватися сполучень, які рідко використовуються через свою гастрономічною непривабливості. З огляду на тільки три ці правила, ви уникнете більшості проблем з травленням, характерних для початківців сироїдів.

Нижче даються пояснення щодо деяких поєднань.

Фрукти + зелені листові овочі

Листова зелень (шпинат, салат-латук, селера і т. Д.) З будь-якими видами фруктів - гарне поєднання. Воно не порушує жодного з трьох наших основних правил. Для більшості людей таке поєднання дуже привабливо, і його легкозасвоювані не підлягає сумніву. Хороший приклад цього поєднання - зелені коктейлі (див. Додаток).

Комбінації різних видів фруктів

Чим простіше - тим краще. Але якщо захочете змішати різні види фруктів - нічого страшного не буде. Всі вони добре поєднуються один з одним, за винятком деяких занадто концентрованих начебто банана або дуріана.

Диня без проблем поєднується з іншими фруктами. Навіть сам Шелтон говорив про це в своїй книзі, але ніхто цього не помітив, і з тих пір в умах людей живе це суворе, але абсолютно не відповідає дійсності правило, мовляв, диню слід їсти тільки окремо.

Сухофрукти погано поєднуються з більшістю кислих і кисло-солодких фруктів.

Кілька додаткових правил

Хоча ці правила і відносяться до продуктів, які я не рекомендую вживати, знати їх не завадить.

Не змішуйте варений крохмаль з цукром.

Одна з найгірших комбінацій! Не дивно, що так багато людей страждає метеоризмом. З прикладів можна назвати хліб з варенням, всіляку випічку (пироги, торти, тістечка, печиво), печена квасоля (з цукром).

Не змішуйте різні види вареного крохмалю.

Це ускладнює і порушує природний процес травлення. Як приклад можна назвати хліб з картоплею або картопля з макаронами.

Не змішуйте білки з крохмалем.

Типові приклади: м'ясо з картоплею, хліб з м'ясом, хліб з сиром.

Ці прості правила є плодом наукового дослідження фізіології травлення і досвіду тисяч людей, зібраного за два століття.

Глава 17. Послідовність вживання продуктів

Йтиметься про вживання різних продуктів в певній послідовності з метою поліпшити травлення. Концепція послідовності вживання продуктів прекрасно доповнює правила їх поєднання. У попередньому розділі ми застосували теорію харчових поєднань до сироїдіння, звівши її до трьох основним правилам:

1. Не змішуйте цукор з жиром;

2. Не змішуйте кислоту з крохмалем (наприклад, з бананами);

3. Не змішуйте різні види жирів.

У цьому розділі ви дізнаєтеся правила послідовності вживання продуктів, які прекрасно доповнюють правила їх поєднання, а в ряді випадків навіть їх «переважують».

Чи існує кращий порядок вживання продуктів, який би сприяв кращому засвоєнню? Так, існує, і ось побачите, варто тільки застосувати цей принцип, і ваше травлення назавжди зміниться на краще. Цей метод також допоможе і тим, кому важко з'їдати достатню для повноцінного харчування кількість фруктів і овочів.

Швидко перевариваемой їжі доводиться чекати, поки повільно перетравлюється їжа не покине шлунок. Цей процес може розтягуватися на кілька годин. Протягом цього часу багато продуктів, особливо фрукти та крохмаль, починають бродити, виробляючи гази і навіть спирт.

Виявляється, що, коли продукти з'їдаються поспіль по одному, перетравлюватися вони будуть «шарами». Т. е. Якщо послідовно, один за іншим ми з'їмо п'ять різних продуктів, в шлунково-кишковому тракті може одночасно працювати до п'яти видів травлення, оскільки травні ферменти будуть пристосовуватися до кожного окремого виду їжі. Але якщо всі ці види їжі з'їсти разом, то шлунок виявиться заповнений однорідною сумішшю, для перетравлення якої буде потрібно набагато більше часу і праці.

Багато фізіологи підтвердили той факт, що їжа перетравлюється шарами. Описаний випадок, коли одного солдата поранило в живіт так, що в шлунку утворилося широкий отвір, і кілька лікарів могли на власні очі побачити, як відбувається процес травлення, і переконатися, що шлунок обробляє їжу окремими шарами.

Перш за все з'ясуємо, що починати їжу потрібно завжди з соковитих продуктів, а закінчувати - концентрованими. Соковиті продукти, такі, як свіжі фрукти, швидко перетравлюються і звільняють місце для більш концентрованих продуктів. Якщо ви їсте в зворотній послідовності, т. Е. Спочатку концентровані продукти, а потім соковиті фрукти, останні можуть затриматися в шлунку занадто довго і заграти.

Якщо ви з'їли натщесерце скибочку дині, вона перетравиться дуже швидко. Не мине й півгодини, як вона вже покине шлунок. З огляду на цей факт, після цього можна сміливо з'їсти що-небудь таке, що з динею не "поєднується», наприклад, авокадо або горіхи.

Спочатку їжте фрукти, а вже потім - овочі або більш концентровані продукти. Тільки не навпаки! Багато заїдають великі порції салату або бутерброд фруктами, а потім скаржаться, що від фруктів їх здуває. Щоб уникнути цього, завжди їжте фрукти в першу чергу.

Спочатку кислі фрукти

До кислим фруктам відносяться цитрусові, ананаси, ківі, томати і т. Д. З'їдені в останню чергу, вони викликають у деяких нетравлення, так що краще завжди вживати їх перед іншими видами фруктів.

Приклади поганий послідовності:

1. горіхи - фрукти / крохмаль

2. крохмаль - фрукти / крохмаль

3. крохмаль - кислі продукти

4. банани - кислі продукти

5. «варенка» - фрукти / горіхи

6. сухофрукти - свіжі фрукти

7. томати - картопля

Приклади хорошою послідовності:

1. кислі фрукти - менш кислі фрукти

2. овочі - крохмаль

3. фрукти - овочевий суп (через 20 хвилин)

4. диня - інші фрукти