Маш або золотиста квасоля

Бобові - це дуже вигідні і корисні культури, як для людини, так і для присадибної ділянки. Вони в буквальному сенсі слова годують і городника, і город. За своєю поживної цінності бобові можна порівняти з м'ясом. А специфічні бактерії, які поселяються на коренях рослин і утворюють своєрідні бульби, виробляють необхідні іншим городнім рослинам сполуки азоту і збагачують грунт. А щоб урізноманітнити свій раціон, звичні нам квасоля і горох можна замінити іншими смачними і поживними бобовими. Однією з таких є маш або золотиста квасоля.

Особливості та застосування золотистої квасолі

Маш вважається одним з найцікавіших представників бобових. Згадки про нього також можна зустріти під назвою боби мунг або золотиста квасоля. Це однорічна трав'яниста рослина, від 20 до 100 см заввишки. На ньому формуються плоди довжиною 8-15 см у вигляді бобів, всередині яких дозрівають насіння жовтого кольору, а також золотистого або бурого відтінку.

Маш широко поширений в азіатській кулінарній традиції. У числі корисних якостей цього бобів приписується чарівна здатність омолодження організму людини, властивість повертати пружність шкірі, що в'яне. З цим складно сперечатися, адже азіатські народи славляться своїм відмінним здоров'ям і довгожителями. А особи східних жінок довгі роки не стосуються зморшки. Можливо, є в цьому і заслуга бобів мунг.

Боби маш використовують в рецептах індійської, китайської, японської, узбецької і таджицької кухні. З них готують супи, каші в суміші з іншими крупами, тушкують з м'ясом і зеленими абрикосами. У рецептах використовують як лущений маш, так і нелущене стручок.

Корисне і поживну страву - пророщений маш. Насіння проростає дуже швидко - всього за добу. Перед цим маш потрібно добре промити.

Маш використовують для отримання крохмалю. Його застосовують для приготування локшини під назвою фунчоза. Цей китайський напівфабрикат також міг зустрічатися вам в продуктовому магазині під назвою «скляна» або рисова локшина. Насправді в оригінальному рецепті для її виробництва необхідний маш.

Тим, хто займається тваринництвом, стане в нагоді зелена маса після збирання врожаю золотистої квасолі. Вона також має виняткову поживну цінність і прекрасно підходить в якості корму для худоби.

Вирощування золотистої квасолі

Період вегетації золотистої квасолі - приблизно 90-100 днів. У теплих південних регіонах маш вирощують і як основну, і як пожнивних повторну культуру. Добрими попередниками для них будуть картопля, томати, коренеплоди.

Насіння маша перед посівом корисно обробити мікродобривами, в складі яких присутній бор і молібден. Не зайве застосувати і препарати бульбочкових бактерій.

Ділянка під посадку золотистої квасолі готують з осені. Для цього грунт потрібно перекопати і заправити добривами. Норма висіву насіння 30 г на 10 м кв. площі грядок. Глибина загортання насіння - 3-4 см. До цього моменту грунт повинен прогрітися до + 12 ... + 14 ° С. Посів проводять з міжряддями шириною по 50-60 см. При загущених посадках маш більше схильний до поразкою антракнозом, сірою гниллю та іншими грибними недугами.