Кукурудза консервована в домашніх умовах в зернах, рецепти на зиму, без стерилізації будинку,

Консервація кукурудзи в домашніх умовах - нескладне заняття Кожне свято жінки хочуть зробити особливим і незабутнім. Тому господині готують багато смачненького, обов'язковим інгредієнтом для приготування багатьох салатів і закусок залишається консервована кукурудза. Консервація кукурудзи в домашніх умовах - нескладне заняття. Важливо строго дотримуватися рецепт, щоб в результаті отримати дійсно смачну і корисну заготовку до зими.

Кукурудза по-домашньому (рецепт в зернах)

Для консервування вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

Домашня кукурудза куди корисніше, ніж покупна

Для правильного приготування необхідно дотримуватися технології:

Коли банки охолонуть, тримайте їх ще в прохолодному місці ще близько тижня.

З качанами

Для любителів вареної кукурудзи є відмінний рецепт приготування заготовки на зиму з качанами. Для цієї консервації вам краще підібрати місткі банки - 3 л.

Вам знадобляться приблизно 8 качанів, які можна обрізати під влаштовує вас розмір.

Ніколи б не подумала, що для того, щоб отримати кращий урожай на своїй присадибній ділянці за всю свою «дачну кар'єру», мені і потрібно щось, всього-на-всього, перестати надриватися на грядках і довіритися природі.
Скільки себе пам'ятаю, щоліта я проводила на дачі. Спочатку на батьківської, а потім ми з чоловіком купили свою. З ранньої весни і до пізньої осені весь вільний час йшло на посадку, прополку, підв'язку, обрізку, полив, збір врожаю і, нарешті, на консервацію і спроби зберегти урожай до наступного року. І так по колу.

Консервовані качани виходять злегка солодкими

1. Варіть кукурудзу до готовності, при цьому воду краще не солити, щоб качани не стали жорсткими.
2. Зробіть маринад: доведіть до кипіння 1 л води, додайте трохи солі за смаком.
3. Після того, як всі компоненти консервації охололи, складіть кукурудзу в банки і залийте холодним маринадом.
4. Наповнені банки потрібно поставити на стерилізацію на пару годин, потім закатати і укутати.

Без стерилізації: покроковий рецепт

Не кожна господиня має досить вільного часу для стерилізації своїх заготовок. Якраз для такого випадку є один дуже хороший рецепт.

• 20 кукурудзяних качанів;
• 1 л води;
• 15 г солі;
• 30 г цукру;
• 2 ст. л. оцту.

Для чищення кукурудзи від зерен існує спеціальне пристосування

1. Варіть кукурудзу 5 хв. після закипання, потім остудіть.
2. Зерна треба відокремити від качанів і щільно вкласти в простерилізовані банки. Щоб легше було відокремлювати зерна, є маленька хитрість: качани треба опустити на п'ять хвилин в гарячу воду, потім відразу облити холодною. Це значно прискорить процес.
3. Наповнені банки залийте окропом. Після закінчення 15 хв. цю воду слід злити в каструлю, закип'ятити і знову залити в ті ж ємності на 10 хв.
4. Для приготування маринаду закип'ятити 1 л води, додайте туди сіль і цукор. Зніміть маринад з вогню, додайте в ємність оцет.
5. Замініть воду в банках з кукурудзою на маринад. Відразу ж закатати і добре укутайте до повного охолодження.

По-болгарськи: простий рецепт на зиму в домашніх умовах

Цей рецепт бере свій початок в країнах Європи. Кукурудза виходить пікантною за рахунок додавання оцтової кислоти.

Для консервації вам знадобляться:

На літрову банку витрачається приблизно 600 г кукурудзи, 1 ч. Л. оцту, 1 ст. л. солі, три лаврових листки і вода.

Початки не обов'язково укладати в банки повністю, їх можна нарізати частинами

1. Варіть кукурудзу 20 хв. потім остудіть овоч проточною водою.
2. 3 хв. після закипання варіть маринад: вода, сіль, лавровий лист.
3. Забезпечте кожну банку наявністю лаврового листа, наповніть качанами і маринадом, додавши зверху 1 ст. л. оцту.
4. Накрийте банки залізними кришками і стерилізують їх 20 хв.
5. Засукайте тари, переверніть їх і закутайте до повного охолодження.

Консервація цукрової кукурудзи

• 12 качанів молодої кукурудзи (розрахунок на 4 банки по 0,5 л);
• 1 л фільтрованої води;
• 35 г солі;
• 30 г цукру.

Таку кукурудзу можна використовувати в якості закуски до гострих страв

Щоб вийшла гарна консервація, дотримуйтеся рецептурних приписів:

1. Відокремте ядра кукурудзи за допомогою ножа.
2. Простерилизуйте банки і кришки протягом 10-15 хвилин.
3. Складіть зерна в банки, залишаючи зверху приблизно 1 см вільного місця.
4. Зробіть заливку: закип'ятіть воду, сіль і цукор (сипучі інгредієнти повинні повністю розчинитися).
5. Далі гарячим маринадом треба залити банки з кукурудзою і поставити їх на стерилізацію. Вона займе 3-3,5 години.
6. Засукайте і надійно укутайте банки, попередньо їх перевернувши.

Тримати банки вкритими в теплі рекомендується протягом тижня.

Корисні поради

1. Щоб продовжити час зберігання вашої консервації, потрібно перед початком приготування гарненько мити тару і продукти. Величезне значення має стерилізація. Інакше банки можуть вибухнути.
2. Сіль краще брати виключно грубого помелу.
3. Різні спеції додадуть трохи пікантності і запаху прянощі заготівлях.
4. Зберігати консервацію можна як в погребі, так і вдома, але в прохолодному, темному приміщенні. У першому випадку консервація придатна до вживання близько 2 років, а в другому - тільки 7 місяців.
5. Оцет слід додавати тільки після зняття рідини з вогню. В такому випадку він діє активніше.
6. Користуйтеся 9% оцтом. Він гарантує тривалу збереження консервації.

Консервована кукурудза в домашніх умовах - це один із способів приємною і корисною економії. Адже вам більше не доведеться витрачати величезні кошти на покупку цієї продукції в жерстяних банках за завищеними цінами, якщо ви самі прикладіть до приготування власною руку і душу. Не дарма ж кажуть, що немає нічого смачнішого, ніж їжа, приготована з любов'ю і турботою.