Кухонна сіль шкода чи користь - популярно про здоров’я

«Хліб і сіль» прийнято подавати на Русі почесному гостю при зустрічі. Хлібом з сіллю зустрічають молодят батьки нареченого на порозі будинку. Безліч народних прислів'їв і приказок пов'язано з сіллю. Є навіть російська народна казка, в якій царівна сказала батюшці, що любить його «як сіль». Багато страждань довелося випробувати їй, поки цар-батько усвідомив правоту дівочих слів. Чи виправдана народна «сольова» репутація?

Кухонна сіль шкода чи користь - чого більше? Думки експертів-дієтологів неоднозначні і суперечливі. Давайте більше дізнаємося з цього питання.

Чим шкідлива кухонна сіль?

1) Сіль затримує виведення рідини з організму, тому утворюються набряки і утруднена робота сечовивідної системи.

2) Солоні делікатеси посилюють апетит і сприяють переїдання.

3) Надмірне вживання солі впливає негативно на серцево-судинну систему.

4) Зловживання сіллю посилює вугровий висип при відповідній схильності.

Як ви можете самі побачити, в нормальних кількостях натрію хлорид - кухонна сіль - не є шкідливою харчовою добавкою. Якщо ж мова йде про зловживання продуктом - в цьому випадку, дійсно, виникають проблеми зі здоров'ям.

Зверніть увагу, що діти в дитинстві і домашні тварини не вживають солоні страви. Навіть якщо запропонувати їм таку їжу - вони інстинктивно відмовляються. Можливо, природа дає нам необхідну підказку.

Захворювання нирок і печінки, набряклість, проблеми з серцем, ожиріння, підвищення тиску, ревматизм дають підставу лікарю призначити хворому без солі дієтичне харчування. Ця дієта передбачає велику кількість овочів і фруктів, оскільки їм властива природна натуральна «просолених».

Щоденна здорова добова потреба людини в натрії - не більше 6 грамів, при цьому 1 його грам міститься в 2,5 грамах кухонної солі. На додаток до овочів, якусь кількість солі надходить в організм з готових страв.

Користь кухонної солі

Саме людське тіло містить постійно близько п'ятнадцяти грамів солі, третя частина в кістках, решта - в м'язах, нервах і навколо рідинах. Натрій є каталізатором кислотно-лужного балансу крові, активізує ферментацію, підтримує водно-сольовий рівняння в організмі.

При важких фізичних навантаженнях виділяється велика кількість рідини потовими залозами - гіпергідроз, що підвищує потребу в споживанні солі. А значить, в цьому випадку потрібно збільшувати норму до 25 грамів на день. А тому спортсмени, що втрачають сіль разом з потом під час тренувань, п'ють спеціальні напої для компенсації.

При діареї та отруєння з нудотою і блювотою лікарі призначають внутрішньовенно спеціальні розчини-електроліти, які відіграють компенсаторну роль для поповнення виведених солей.

Кухонну сіль народна медицина в різних рецептах давно використовує для лікування багатьох недуг.

Для допомоги вам в організації правильного сімейного харчування використовуйте дані про зміст солі в 100 грамах різних продуктів. Хліб-1 грам; сир - від 1, 5 до 3, 5 грам; ковбаса копчена - від 3 до 3, 5 грам; ковбаса варена - від 2 до 2,5 грам; масло вершкове - 1, 5 грама; консерви м'ясні - 1, 5 грама; консерви рибні - від 1, 5 до 2 грам; риба солона - від 9 до 14 грам; ікра червона - 6 грамів.

Якщо меню дня склалося таким чином, що сім'я вжила зайва кількість солі, нічого страшного - вам на допомогу прийде зелений чай. Він прекрасно виведе надлишки солі, якщо пити його між їжею.

Головне, пам'ятайте, будь-який продукт можна вживати в розумних і контрольованих кількостях і тоді шкода кухонної солі здоров'ю не буде перевищувати її користі!