Козяче масло як зробити в домашніх умовах

Лід (кубики) - 1 кілограм Молоко козяче - 14 літрів

Кількість порцій: 10
Час підготовки: 96 хвилин
Час приготування: 4 хвилини

Як зробити козяче масло

Для переробки молока Вам можна використовувати спеціальні пристосування. Сепаратор допоможе відокремити вершки, а маслобойка спростить процес збивання масла. Але масло можна зробити і без них.

Підігрійте козяче молоко до 33-36 градусів, потім пропустіть його через сепаратор. Якщо у вас немає цього приладу, то залиште ємності з козячим молоком в холодильнику на 3-6 годин. До цього часу утворюється шар вершків. Перекладіть їх ложкою в скляну банку.
Залиште виділилися вершки дозрівати при кімнатній температурі 1 день.
Після цього відправте заготовку в холодильник на 3 доби.
Коли вершки загустеют, перелийте їх в олійницю. Збивайте продукт 10 хвилин, потім додайте до нього 800 г льоду.
Після того, як вершки перетворяться в м'яке масло, їх потрібно збити міксером на високій швидкості. Коли продукт стане більш щільним, можна перейти до наступного кроку.
Налийте холодну воду в невеликий таз або глибоку миску, додайте до неї залишився лід. Опустіть в рідину масло, розімніть його руками. Відіжміть пахту, поміняйте воду. Промийте масло, поки рідина не залишиться прозорою.
Зліпити з готового продукту брусок, загорніть його в харчову плівку і відправте на зберігання в холодильник.

Щоб обійтися без олійниці відразу почніть збивати вершки міксером або помістіть їх в герметично закривається банку і енергійно її трусіть. Останній спосіб відніме у вас значно більше часу.

Масло козяче в домашніх умовах

Корисний і смачний продукт можна приготувати з свіжого або кислого молока.

козяче молоко - 20 л;
вода - 400 мл;
сіль, какао, цукор - за смаком.

Готове масло перекладіть в фігурні силіконові форми, відправте заготовки в морозильник. Через 2 години перекладіть заготовки в холодильник.

Козяче масло містить багато білків, вітамінів, мінералів і мікроелементів. З нього можна готувати бутерброди, морозиво, соуси, домашню випічку або хліб.