Як виростити рапунцель (салат польовий) - догляд і фото рослини, сайт про сад, дачі і кімнатних
Вчені біологи вважають, що рапунцель, або салат польовий (Valerianella olitoria L), також іменований валерьяніцей, корн-салатом, салатом ягняти, маш-салатом, мауніцей. родом із Середземномор'я. Зараз дикий польовий салат широко виростає і в Європі, і в Азії, в тому числі і в нашій країні.
Хоча рапунцель використовують з найдавніших часів (були знайдені насіння салату польового часів неоліту і бронзового століття), обробляти його стали лише на початку минулого століття. Спочатку у Франції, потім в Швейцарії і Південної Німеччини. Сьогодні салат польовий у відкритому грунті і плівкових теплицях культивують також в Англії, Італії і Нідерландах. ВУкаіни польовий салат поки поширений мало. А адже його зелень можна збирати до пізньої осені, коли інші салатні овочі вже не ростуть. Та й встигає він одним з перших - як тільки зійде сніг.
Казкові властивості польового салату не придумали. Його листя багаті не тільки каротином, вітамінами групи В (В1. В2. В6), РР, аскорбінову кислоту, солями калію, фосфору, магнію, заліза, кальцію, натрію, але і йодом (62 мг йоду на 100 г салату), а також містять ефірну олію, що надає заспокійливу дію на шлунок і нервову систему. А ще в зелені польового салату мало калорій.
Тому рапунцель корисний при гіповітамінозах, як седативний засіб, вагітним жінкам, а також людям з підвищеною вагою і захворюваннями нирок.
Численні листя салату польового (він належить до сімейства ВАЛЕР'ЯНОВА) утворюють біля основи розетку. Стебло в нижній частині борознистий і слабоопушені по ребрах, вгорі більш округлий, майже гладкий. Квітки дрібні, блакитнувато-білі, зібрані в плоский напівпарасольку. Плід - сім'янка жовтуватого кольору неправильної округло-яйцевидної форми з ребристою поверхнею, довжиною 2-2,5 мм. Маса 1000 насінин 0,8-1,5 г.
Салат відрізняється морозостійкістю, витримуючи до мінус 15 °, і краще росте в прохолодну погоду, в спеку і посуху розвивається погано. Польовий салат росте на грунтах будь-якого типу, головне, щоб на ділянці не було тіні і застою вологи (він не витримує перезволоження грунту).
посадка Рапунцель
При подзимнем посіві салат польовий поводиться як двулетник, а при посіві навесні і влітку - це типовий ярої однорічник. Рапунцель представлений двома різновидами: з темно-зеленим листям і жовто-зеленими (остання коштує дорожче). У нашій країні районований сорт Експромт, який вирощують прямим посівом насіння і через розсаду.
Догляд за Рапунцель
Загущені рядки Рапунцель проріджують, спочатку залишаючи між сусідніми рослинами 2-3 см, потім 10-15 см. Грунт в рядку двічі розпушують з інтервалом півтора тижні. Ще через 10-15 днів розпушують міжряддя. Сходи кожні 2-3 дні поливають з лійки з ситечком. Підріс салат поливають раз на тиждень, але так, щоб вода не потрапляла на листя.
Закладають насіння зворотною стороною грабель або дощечкою, добре притискаючи насіння до грунті. Застосовують також широкосмуговий спосіб розміщення з міжряддями 25 см і нормою висіву 15-30 г / кв.м. Сходи з'являються через 3-5 днів. Їх також розпушують, прополюють і проріджують. Ранньою весною, коли зійде сніг, міжряддя знову розпушують з інтервалом 10 днів. Зелень росте швидко, продукцію збирають на початку травня.
Прискорити надходження зелені можна за допомогою укриттів з плівки (ранньою весною) і утеплених соломою ящиків (взимку на півдні країни). При цьому листя салату не втрачають своїх якостей, але вони, як правило, не зелені (вибілені). Збирання зелені теж проводять вибірково. Урожайність польового салату всього 0,5-1 т / га. Однак він дає вітамінну зелень навіть взимку і варто в цей час на ринку дорого. Тому його вигідно вирощувати як для себе, так і на продаж.
Ніжне листя польового салату відрізняються приємним ароматом і солодкуватим горіховим смаком. Найкраще їх вживати свіжими, приправивши оливковою олією, але можна і відварити.
Рапунцель поєднується практично з усіма видами зеленних культур, але найкраща пара - цікорний салат з польовим салатом. У закусках варіанеллу прекрасно доповнюють волоські горіхи, буряк, яблука і соуси з гірчицею або гарбузовим маслом. Листочки польового салату можна подрібнити і додати в фарш з птиці або подати як гарнір до м'ясних, рибних страв, тушкованим грибам, їстівним каштанам.
Салат дуже ніжний, тому бажано вжити його в їжу відразу і зберігати в холодильнику не більше трьох днів.
Кілька років тому побачив в магазині насіння салат з оригінальними, темно-червоним листям. Спробував виростити його. Тут і з'ясувалося, що червоний колір рослині не гарантований. Коли посіяв його в перший раз, салат виявився рожевим. Справа була в літню спеку. Вона знебарвлює його листя. Щоб отримати насичені темно-червоне листя, салату потрібна прохолода. Тоді я спробував посіяти його ближче до осені. Ріс він повільніше, але якість листа виявилося краще.
Тепер вирощую салат на початку або в другій половині пета, коли немає сильної спеки. Обираю сонячне місце і сію культуру в кілька підходів з інтервалом приблизно 2 тижні. Це дозволяє довше користуватися свіжим листям. На 1 кв. м витрачаю 2-3 г насіння. Зашпаровую їх в борозенки глибиною 1,5-2 см з міжряддями 15-20 см. Після поливу посадок обережно розпушують ґрунт. Не можна допускати, щоб утворилася кірка - через неї молодим паросткам пробитися буде дуже складно.
Сходи 2 рази проріджують. Коли на паростках з'являються 3 листа, відстань між рослинами доводжу до 5 см, коли листя вже 4-5 - до 15 см. Зайві паростки відразу пересаджую на іншу грядку.
Підгодовую салат один раз: у відрі води розводжу 0,5 кг коров'яку і 1 ст. л. нітрофоски. Під кожну рослину виливаю 1 л підгодівлі. Грунт під салатом підтримую помірно вологої.
Краще за все прибирати салат після висихання роси, коли в листі накопичується багато корисних речовин. Не можна прибирати салат, призначений для зберігання, після поливу, т. К. Зірвані вологі листя швидко псуються.
Коли найкраще прибирати листовий салат? Кажуть, що краще це зробити відразу після поливу. Таї це?