Як приготувати бички рецепти кулінарії
Навіть якщо на шляху вам зустрінеться відмінний представник сімейства Бичкова, то неминуче спливе питання про те, що ж приготувати з нього. І тут на допомогу прийдуть рецепти даної статті.
Як смажити бички?
- бички - 1 кг;
- борошно пшеничне - 60 г;
- яйця - 3 шт .;
- борошно кукурудзяне - 120 г;
- спеції - сіль, мелений перець, суміш прованських трав;
- сік лимона - 20 г;
- оливкова олія - 70 г;
- масло для смаження.
Список продуктів для соусу:
Насамперед слід позбутися голови, плавників, хвоста і кишок. Рибу добре промити і розділити на порції. Маленькі екземпляри можна залишити цілими. Змішати спеції з лимонним соком, замаринувати бички, полив зверху оливковою олією, залишити на 10 хвилин.
Перед тим, як відправити рибу в киплячу олію, опустити шматочки в пшеничне борошно, збитий кляр з яєць, потім в кукурудзяну муку. Рослинна олія використовують в достатку, щоб під час смаження їм же поливати бичків зверху. Це додасть соковитість рибі і хрусткий смак.
Як гасити бички?
- бички - 1 кг;
- цибуля - 500 г;
- свіжі томати - 250 г;
- рослинне масло - 70-100 г;
- борошно пшеничне - 45 г;
- добавки (сіль, перець, цукор) - за смаком;
- пара лаврових листків;
- зелень.
Патрання бички приправити спеціями, обваляти в клярі (борошні) і відправити на сковороду з розігрітим маслом. Обсмажити по 5-8 хвилин до золотистих тонів.
Лук порубати і обсмажити в маслі. Томати пропустити через сковороду, можна замінити томатною пастою (50 г), і відправити гаситися до пасеровані овочі. Накрити кришкою на 12 хвилин.
На дно сотейника викладають обсмажені бички і заливають томатним соусом. Все приправляють спеціями, додають трохи цукру для додання солодощі смаку. Туди ж відправляють лавровий лист і тушкують рибу наступні 15 хвилин.
Страва з тушкованих бичків в томатному соусі прийнято подавати в охолодженому вигляді, сервірованим зеленню.
Як запікати бички
- картопля - 1000 г;
- бички - 1000 г;
- лимон - 1 шт .;
- сіль, мелений духмяний перець;
- рослинне масло - 30 г.
Рибу потрошать, відрізують верхню і нижню частини, плавники, ріжуть на невеликі шматочки. Оскільки дане блюдо є рибні шашлички, то порції повинні добре виглядати на шпажках і не скочуватися з них під тиском власної ваги.
Крім того, перед випіканням її краще замаринувати в спеціях і свіжовичавленому лимонному соці нетривалий час. А щоб м'ясо риби здавалося ніжним і соковитим, додають пару столових ложок рослинних масел (використовують оливкова, соняшникова, кукурудзяна та інші).
Картоплю очищають і викладають на дно форми для запікання, попередньо оброблене маслом. Шматочки маринованих бичків насаджують на дерев'яні шпажки і або встромляють в овочі, або викладають зверху. Форму поміщають в розігріту духову шафу на чверть години при 180 ° С.
Для гостей буде дивно і цікаво спостерігати за тим, як ви подасте на стіл картопля з увіткненими в нього рибними шашличками.
Салат з консервованих бичків в томатному соусі
Іноді можна вдатися до допомоги готового продукту, щоб дивувати друзів. Для цього візьміть наступне.