Як правильно заварювати чай в заварнику
Як правильно заварювати чорний чай
Чай вважають улюбленим напоєм для мільйонів людей, його заварюють з різних сортів чаю і трав. його ми вживаємо вранці, вдень і ввечері. Часто використовуємо пакетований заварку для індивідуального приготування. І не замислюємося, що вона майже постійно ні чим не пов'язана з цим листовим чаєм. Але і натуральний чайний смак ми ризикуємо втратити, не дотримуючись приватних правил, які треба дотримуватися при приготуванні напою. Причому при цій процедурі не буває дрібниць, починаючи від якості, купленого Вами чаю, закінчуючи водою і посудом, якій Ви користуєтеся при чаюванні. Як правильно заварювати чорний чай в залежності від різновиду чаю.
Як правильно заварювати чорний чай
Зараз ми зупинимося на правилах приготування класичного чорного чаю.
- Цей пункт не стосується самої процедури заварювання, але є важливим. Це дотримання правил зберігання. Чай необхідно зберігати в герметичній, непрозорою тарі, в сухому місці, без впливу сторонніх ароматів, так як він дуже добре вбираємо вологу і запахи, і схильний до утворення цвілі.
Підготовка води.
Вона повинна бути м'якою і чистою, бажано джерельної. Застосовувати вдруге вже кип'ячену воду вкрай не бажано, тому для приготування завжди заливайте воду заново. Температура води для заварювання чорного чаю, вище, ніж у інших сортів і становить від 90 до 95 градусів, тому процес заварювання потрібно проводити відразу після закипання чайника, але не давайте воді довго кипіти, так як при цьому з води видаляється вільний кисень.
Важливим елементом як правильно заварювати чорний чай є вибір посуду, як для заварювання, так і для пиття. Найкращими варіантами вважаються заварники чайники і чашки з порцеляни і фаянсу, вкрай не бажано використання металевого посуду.
- Перед процесом заварювання заварочнік потрібно нагріти, причому бажано гріти його зовні, тобто в мікрохвильовці, електричній духовці або в посуді з уже киплячою водою. Усередині чайник повинен бути сухим, щоб чаїнки відразу не вступали в реакцію з водою.
витрата заварки
Витрата даного чаю для заварювання залежить від розміру заварника і від числа осіб, на які розрахована дана процедура. На одну чашку чорного чаю необхідна одна чайна ложка заварки, плюс одна загальна.
Окріп на засипану заварку в чайнику необхідно заливати по колу, рівномірно заповнюючи ємність. Причому на початку необхідно його залити на третину, через 30 секунд потрібно долити його на три чверть і щільно закрити, накривши рушником.
час заварювання
Чорний чай заварюється протягом 4-6 хвилин в залежності від розміру чаїнок, чим більше листи, ті більше часу необхідно. Повторно заварювати цей чай не бажано, так як майже вся користь йде при першому використанні.
- При цьому на поверхні заварника утворюється ефірна плівка, яку необхідно розмішати, для того щоб етеру потрапив в кожну чашку. І тоді ви відчуєте весь аромат чорного чаю.
- Заварений чай бажано вживати відразу після заварювання, і не варто тримати в заварочніке напій більше 8 годин, так як замість користі він починає завдавати шкоди.
Також важливим є вживання чаю, чай необхідно пити повільно, насолоджуючись кожним ковтком, смаком і ароматом.
Необхідно пам'ятати, що чай є відмінним антиоксидантом, втамовує спрагу, позитивно впливає на серцево-судинну систему, на нирки, але зловживати чайною церемонією не варто, так як в великих дозах чай може бути небезпечний, тобто чай вживати бажано не більше 3 разів на день, але це стосується розсипного листового чаю.
Ми бажаємо Вам постійно отримувати насолоду від улюбленого напою
Як правильно заварювати чай
Традицій заварювання чаю і чаювання існує дуже багато. Вони відрізняються один від одного майже в кожній країні, згадайте хоча б англійське, російське або китайське чаювання. Тут навіть різняться рецепти заварювання.
Варто також відзначити, що різні сорти чаю вимагають різного підходу до їх заварювання. Але все по порядку. Почнемо з самого базового: вода.
Воду для чаю слід брати м'яку, що не водопровідну. У ній занадто багато домішок, у тому числі і хлору, які дуже сильно псують смак напою. Бажано, якщо вода буде джерельна або хоча б фільтрована. У Стародавньому Китаї для заварювання чаю користувалися дощовою водою і вважали її ідеальною.
На першій стадії температура кипіння води відзначається тільки у самого днища чайника. А з його стінок тільки іноді відокремлюються бульбашки повітря. Вода в чайнику починає тихо шуміти.
На другій стадії шари води починають активно змішуватися, в результаті чого вода пронизана величезною кількістю дрібних бульбашок. Вода стає схожою на хмару і навіть біліє. Китайці називають такий стан води «білий ключ». Саме зараз вона найбільш оптимально підходить для заварювання чаю.
На третій стадії утворюються величезні бульбашки. Для заварювання чаю воду бажано не доводити до кипіння, так як перекипіла вода погіршує його смак. Якщо вже Ви пропустили попередню стадію, не заливайте чай окропом, нехай він охолоне протягом 2-4 хвилин, тільки потім вода знову буде прийнятною для заварювання.
Вибирати температуру води для правильного заварювання чаю слід так: для чорного чаю - це 90-95 ° С, для зеленого - 70-80 ° С, для білого - 65-75 ° С.
Наступний етап в процесі, як правильно заварювати чай, - це вибір заварника. Заварник для чаю повинен бути обов'язково фарфоровий, а найкраще керамічний. Перед заварюванням, його треба прогріти. Для цього можна просто налити в нього трохи води з чайника, збовтати її і вилити. Потім насухо протріть заварник. У Китаї його повністю опускають в киплячу воду. Також можна прогрівати заварник в духовці. Головне, щоб він був рівномірно прогрітим і сухим.
Тепер в нього можна покласти чай. Ложка, якою Ви будете насипати чай, повинна бути чистою і сухою. Розрахунок заварки відбувається таким чином: чорний чай - по одній чайній ложці на чашку. Якщо ви заварюєте зелений чай, то кількість заварки слід розрахувати так: 1,5-2 чайної ложки на дві склянки.
Тепер можна наливати воду в заварник. Традиційно її наливають у два прийоми. спочатку заповнюють 1/3 заварника і дають чаю розбухнути протягом 1-2 хвилин. Потім окріп доливають до бажаного обсягу і дають чаю завариться.
Можна залити окріп в один прийом. Але тоді воду слід заливати майже доверху заварника. Бажано, якщо Ви будете лити воду не в одну точку, а круговими рухами. Таким чином Ви будете омивати чай, і він передасть більше смаку напою. Носик заварника накрийте серветкою, щоб аромат чаю повністю залишався в напої. Не варто занадто сильно укутують заварник, інакше він може заборонити, і смак чаю зіпсується.
Чорний чай заварюють не більше 5-7 хвилин. Потім його слід розлити по чашках. Залишки заварки можна ще раз заварити, але не пізніше ніж через 10-15 хвилин після першої розлитої порції.
Зелений чай наполягають 1,5-2 хвилини, потім його переливають в чахай, звідки вже розливають по чашках. Таким чином можна досягти однакової фортеці чаю. Зелений чай витримує від 3 до 5 заварювань. Щоразу час заварювання слід збільшувати на 20 секунд від попереднього.
Зверніть увагу, що всі ефірні масла чаю залишаються в піні, тому перед тим, як розлити напій по чашках, його слід взболтнуть. Якщо під час заварювання на поверхні води плавають чаїнки, це вказує на погану якість чаю або на те, що він був пересушений. Якщо ж після розмішування немає піни, то Ви використовували занадто мало заварки, або вода була не дуже хорошої якості.
Сподіваємося, що тепер Ви знаєте, як правильно заварювати чай. Бажаємо Вам приємного чаювання!
Включайся в дискусію
Як правильно заварювати чай
Багато цінителів справжнього чаю задаються питанням як правильно заварювати чай. Способів приготування чаю дуже багато. Все залежить від того, який саме сорт чаю ви будете заварювати - зелений, чорний, каркаде або білий.
Як правильно заварювати чай чорний
Для заварки звичайного чорного грузинського, цейлонського, Житомирського або індійського чаю потрібно використовувати м'яку очищену воду. Закип'ятіть воду, обполосніть окропом фаянсовий, порцеляновий або керамічний заварник, насипте в нього потрібну кількість чаю і залийте окропом. У багатьох сім'ях в чашки наливають чай з заварника, а потім розбавляють окропом. Чи правильно це? Фахівці рекомендують заварювати чай у великому заварнику, а з нього наливати в чашки. Зверніть увагу, що максимальна норма чаю - на чашку окропу 1 чайна ложка. За часом чорний чай повинен заварюватися близько 5-7 хвилин, при цьому потрібно щільно закрити чайник кришкою і серветкою, яка буде пропускати пар, але не випускати ефірні масла, які надають чаю особливий аромат. Пити чорний чай рекомендується протягом 15 хвилин після заварювання з порцелянових або фаянсових чашок.
Як правильно заварювати чай зелений
Для приготування зеленого чаю найкраще використовувати живу джерельну воду. Перед заваркою всю чайну посуд потрібно обполоснути окропом, і тільки після того, як посуд прогріється, можна приступати до приготування чаю. Кількість заварки зеленого чаю кожен сам визначає для себе, в середньому візьміть одну чайну ложку чаю на 200 мл води. Зелений чай заварюється не киплячою водою, а остигнула до 80-85 градусів. Перший раз чай наполягають півтори-дві хвилини, потім переливають в чахай або «море чаю» (посудина, в який переливають чай з чайника, коли він остигає до потрібного стану), а вже звідти розливають по чашках. Таким чином досягається однакова фортеця чаю. Зверніть увагу, що з чахая весь чай потрібно вилити, так він стане гірким. При наступних заварка час потрібно збільшувати до 15-20 секунд. Зелений чай може витримувати від 3-х до 5-ти заварок в залежності від сорту.
Як правильно заварювати чай каркаде
Візьміть 8-10 чайних ложок чаю каркаде на один літр води і кип'ятіть протягом 3-5 хвилин. При цьому вода придбає яскраво-червоний колір, а чай - характерний солодкувато-кислуватий смак. У каркаде рекомендують додавати цукор. Крім того, наситившись води, пелюстки гибискуса теж не втрачають своєї оригінальності смаку, тому їх можна вживати в їжу як вітамінну добавку (гібіскус містить вітамін С). Холодний каркаде готується так само: гібіскус кладуть в холодну воду, доводять до кипіння, додають цукор, подають холодним, можна навіть з льодом.
Як правильно заварювати чай білий
При заварюванні білого чаю потрібно використовувати м'яку і не сильно гарячу воду (50-70 градусів). Білий чай має особливий склад ефірних масел, які надають йому незвичайний вишуканий аромат. Заварювання окропом просто-напросто вб'є ці запахи. Час заварювання білого чаю - близько 5-ти хвилин, не більше. Білий чай заварюють в чайнику або гайванях (піала для чаю) протягом 3-4 хвилин. Одну і ту ж заварку білого чаю можна заварювати до 3-4 разів.
Готовий чай має блідий жовтий або жовто-зелений колір. Квітковий аромат білого чаю значно слабкіше, ніж у інших чаїв. Для того щоб сповна насолодитися ароматом і смаком цього напою, чашку або піалу підносять двома руками-на-віч, а потім роблять ковток, вдихаючи ароматний пар.
Приємного чаювання!
Теги: чорний чай. зелений чай. білий чай. чай каркаде. аромат
Загальна характеристика дня для всіх знаків
Цей день дуже сприятливий для наукових досліджень, для роздумів і відкриттів. Цей день також вдалий для зачаття дітей і іспрошенное милості у своїй долі. Сприятливий цей день для різного роду і характеру поїздок, відряджень, подорожей - недалеких і більш далеких і тривалих. Він хороший для переміщення, перебудови. Сни, правда, в більшій своїй частині будуть невірні.
ОВЕН ТЕЛЕЦЬ БЛИЗНЮКИ РАК ЛЕВ ДІВА ТЕРЕЗИ СКОРПІОН СТРІЛЕЦЬ КОЗЕРІГ ВОДОЛІЙ РИБИ
Розроблено в студії веб-дизайну WebStudio2U при підтримці Woman Project
Як правильно заварювати какао
Як варити какао на молоці Хто з нас хоча б раз в житті не пив какао? Це дуже смачний напій, яким нас
Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай
Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай Висока якість Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай За вигідною ціною Екологічно як правильно заварювати антипаразитарні монастирський
Білий чай як правильно заварювати
Як правильно заварювати білий чай Припустимо, вам вдалося купити якісний білий чай. Припустимо - тому, що купити його в наших,
Як правильно заварювати мелену каву в чашці
Як правильно заварювати каву в чашці З чашки добре звареної кави на сніданок підвищується енергійність на весь день. Всім звичайно відомо те, що кава