Як правильно вибрати слайсер для нарізки ковбаси

Слайсери для рівномірної і точної нарізки продуктів з'явилися ще в XIX столітті, а винахід це предлежит голландському м'ясникові. Незважаючи на це, справжню популярність вони починають набувати тільки зараз. Сьогодні слайсери для нарізки ковбаси можна зустріти майже в будь-якому супермаркеті і навіть невеликому магазині. починають вони з'являтися і на звичайних домашніх кухнях. адже тільки з їх допомогою можна створити максимально естетичну нарізку ковбасних виробів і багатьох інших продуктів. Сучасний ринок пропонує професійні і побутові, ручні і автоматичні пристрої, з різними властивостями і параметрами. Як при такому розмаїтті вибрати саме той пристрій, що буде максимально відповідати вимогам?

Для початку необхідно розібратися з принципом роботи слайсерів або скиборізок. Яка б не була модель, в її основу в будь-якому випадку входить дисковий ніж. він і нарізає ковбасний виріб, яке під'їжджає до нього притиснутим в спеціальній каретці. Каретка може бути або трохи похилій (горизонтальні слайсери), або розташовуватися під кутом в 90 0 (вертикальні слайсери).

Моделі типу використання

Як правильно вибрати слайсер для нарізки ковбаси
Слайсери для нарізки Ковбаси можна поділити на три види за типом використання:

Ручні пристрої сьогодні зустрічаються досить рідко, їх можна побачити в невеликих магазинах. Такі моделі припускають, що притискання продукту, рух каретки і ножа здійснюється вручну, тому процес забирає більше часу і сил.

Полуавтоматічние Ломтерізки - найпопулярніші моделі на даний момент, адже відрізняються приємним поєднанням зручності і ціни. В цьому випадку користувачеві вручну необхідно тільки рухати каретку з ковбасою, а дисковий ніж обертається самостійно. Такі пристрої зазвичай використовуються великими магазинами, супермаркетами, а також підприємствами. Дані агрегати поступово з'являються і в закладах харчування, а також на звичайних кухнях

Автоматичні пристрої притискають продукт, рухають каретку і нарізають виріб самостійно. Вони зручні, але коштують дорого, тому використовуються на найбільших підприємствах.

Моделі по сфері використання

Вибір слайсера повинен грунтуватися, перш за все, на те, в яких умовах його будуть використовувати, які завдання і яке навантаження на нього буде покладено. За сферою використання слайсери можуть бути:

  • Як правильно вибрати слайсер для нарізки ковбаси
    побутові. які все частіше з'являються в розпорядженні великих сімей і дрібних магазинів. З їх допомогою можна нарізати ковбасу для приготування бутербродів і салатів. Такі слайсери зручні у використанні, дозволяють нарізати продукт скибочками і кубиками;
  • професійні та промислові. Вони використовуються на підприємствах і в великих магазинах, можуть похвалитися набагато більш широким набором можливостей і функцій. У них вища продуктивність, вони можуть бути призначені як тільки для нарізки ковбаси, так і бути універсальними, можуть самостійно укладати нарізку і т.д.

Виходячи з власних вимог, легко звузити коло пошуку до моделей з певною функціональністю.

Ніж: діаметр, матеріал, швидкість обертання

Ніж - це основний елемент слайсера, тому на нього потрібно звернути першочергову увагу. Від його діаметра залежить. перш за все, те, якої висоти продукти можна буде нарізати. Для домашніх кухонь, ресторанів та закладів громадського харчування можна вибирати моделі з діаметром ножа 195-275 мм. адже тут рідко нарізаються продукти більшого розміру. Для супермаркетів і виробництв більше підійдуть пристрої з діаметром понад 275 мм.

Як правильно вибрати слайсер для нарізки ковбаси
Оптимально, якщо ніж буде виготовлений з хромованою або нержавіючої сталі. або ж з кераміки. М'ясо, ковбаси та ковбасні вироби краще нарізати ножем з антибактеріальним покриттям. сьогодні багато виробників пропонують подібні слайсери.

Що ж стосується швидкості обертання ножа. то тут потрібно дотримуватися золотої середини. Багато хто вважає, що чим вище цей параметр, тим краще, але, насправді, оптимальною швидкістю є 200 оборотів / хв. При такому значення продукт буде нарізатися швидко, а його втрати будуть мінімальними. Варто враховувати особливості кожного продукту, тому краще зупинити вибір на моделі, де швидкість може регулюватися.

Також звернути увагу потрібно і на особливості заточування ножа. Пристрої з ножами прямий заточування коштують дешевше: при вмілому використанні вони впораються з нарізкою будь-якого ковбасного виробу або іншого продукту. Ножі з хвилеподібною заточкою набагато краще ріжуть продукти, які складаються з елементів різної щільності, а це численні сорти ковбас, тому вони краще.

Потужність і продуктивність

Як правильно вибрати слайсер для нарізки ковбаси
Чим вище потужність Ломтерізки, тим більше її продуктивність і вище енергоспоживання. Щоб обзавестися потужним, але економічним приладом, необхідно звертати увагу на моделі з низьким енергоспоживанням. а це клас А.

Продуктивність визначається не тільки швидкістю роботи і тією кількістю скибочок, які слайсер може нарізати за певний період часу, але і тривалістю безперервної роботи. Тут все знову залежить від того, які вимоги висуваються до агрегату, і в яких цілях він буде використовуватися. Побутові моделі, як правило, без зупинки можуть працювати не більше години, а професійні - близько 4 годин, але деякі моделі демонструють і рекордні 12 годин безперервної роботи. Останні доповнюються функцією охолодження двигуна.

Корпус пристрою може бути металевим або пластиковим. Перший варіант, природно, більш надійний, але і більш дорогий. Для використання в домашніх умовах сміливо можна вибирати Ломтерізки з пластиковим корпусом. В основному, всі виробники дають на свої пристрої 1 рік гарантії, але працюють слайсери при дотриманні всіх правил експлуатації не менше 10 років.

Що ще потрібно врахувати?

Крім усього того, що описано вище, при покупці слайсера необхідно звернути увагу і на такі нюанси:

  1. Як правильно вибрати слайсер для нарізки ковбаси
    ім'я виробника. Лідерами в плані якості вважаються пристрої, виготовлені німецькими компаніями Siemens, Bochs і Krups, а також італійськими виробниками. Є непогані Ломтерізки, виготовлені в Польщі і Китаї, вони дешевші, але при цьому показують непогану функціональність;
  2. безпеку. адже слайсер - це предмет, яким дуже легко нанести собі серйозні травми. Краще зупиняти свій вибір на тому пристрої, який включається тільки після натискання двох кнопок. Ніж повинен мати захисну огорожу з усіх боків, щоб пальці не могли доторкнутися до нього. Сам слайсер повинен бути зручним і стійким;
  3. краще, якщо швидкість нарізки можна буде регулювати. Різні сорти ковбас і деякі інші продукти, якщо слайсер універсальний, вимагають різної швидкості обертання ножа;
  4. в більшості моделей можна регулювати товщину нарізки скибочок. але ось діапазон цього регулювання може бути різним. Вибір стоїть будувати, відштовхуючись від потреб. Є пристрої, який працюють в діапазоні 1-22 мм, а є більш спеціалізовані Ломтерізки. Багато слайсери для порізки ковбаси працюють в діапазоні 1-3 мм.

При роботі з таким агрегатом потрібно дотримуватися максимальної обережності. Бажано після кожного використання мити ножі, а щоб ця процедура не викликала труднощів, перед покупкою потрібно переконатися, що апарат легко розбирається. Якщо ви нарезаете такі ковбасні вироби, як буженина і шинка, то намагайтеся розташувати їх жирної стороною вгору, щоб полегшити процес нарізки. Оригінально виконати нарізку можна, якщо перший надріз зробити звичайним ножем. Пристрій краще зберігати подалі від дітей, щоб воно не стало причиною травм, а приносило тільки радість.

Статті по темі