Як правильно готувати на сковороді-гриль смажити м’ясо, приготувати овочі, рибу

Сковороди-гриль з'явилися на ринку порівняно недавно, але вже встигли завоювати любов всіх прихильників здорового харчування. Адже готувати на них потрібно майже без додавання рослинного масла, і на смак страви виходять дуже соковитими і апетитними. На такий сковорідці можна посмажити всі що завгодно: м'ясо, овочі, морепродукти, рибу і навіть хліб.

Секрет сковорідок-гриль полягає в спеціальних опуклих смужках на дні, що імітують грати гриля. Саме з їх допомогою тепло розподіляється особливим чином, створюється ефект справжнього гриля, і смак страви нітрохи не поступається звичайним смаженим продуктам або продуктам, приготованим на справжніх решітках.

Як правильно смажити на сковороді-гриль

Перш за все, перед смаженням необхідно скропити сковороду маслом, але лише злегка, або розподілити його за допомогою силіконової пензлика. Якщо ви затятий противник використання масла, то можна обійтися і без нього, але в цьому випадку обов'язково треба гарненько розжарити сковороду, інакше страва може прилипнути до неї. Ще один варіант: трохи змочити сковороду водою.

Товщина шматочків не повинна перевищувати півтора-двох сантиметрів.

Обов'язково потрібно пам'ятати, що в процесі смаження сковорода-гриль дуже сильно нагрівається, отже, її не можна ставити на стіл без спеціальної підставки.

Тонкощі приготування різних продуктів на сковороді-гриль

Для кожного продукту і виду страви є свої тонкощі і специфіка приготування в цій сковороді.

М'ясо готується в такий спосіб: слід нарізати його на шматочки товщиною не більше півтора сантиметрів, розігріти сковороду і жарити не більше трьох хвилин з одного і з іншого боку. Їжа на сковороді-гриль готується набагато швидше, ніж на звичайній, тому дуже важливо не перевищувати рекомендовану час приготування, в іншому випадку можна отримати засмажений сухарик.

Овочі-гриль смажаться на кожній стороні по п'ять-десять хвилин, а в сковороду можна налити помірна кількість води.

Рибу на цій сковорідці треба готувати особливо обережно. Укладати її тільки по діагоналі щодо смужок. Смажити не більше півтора хвилин з того чи іншого боку, потім можна перевернути і доготувати протягом трьох хвилин.

Куряче філе. попередньо замариноване і відбите, смажити на сковороді-гриль не більше двох хвилин з кожної зі сторін. Готувати його завжди лише на добре розігрітій сковороді.

Не менш смачний смажений сир. найчастіше використовують сулугуні. Його потрібно нарізати на квадратики і швидко обсмажити до появи характерних смужок. Такий сир смачний як сам по собі, так і у всіляких салатах.