Як довго зберігати свіжі огірки в холодильнику

Картинка - Як довго зберігати свіжі огірки в холодильнику

Свіжі огірки. зібрані на грядці або придбані на ринку, хочеться зберегти якомога довше. На жаль, ці овочі схильні до швидкого гниття, і вже через тиждень порадувати себе смачним салатом з хрусткими огірочками навряд чи вийде, навіть якщо зберігати їх в холодильнику. Продовжити термін зберігання овочів допоможуть різні хитрощі.

Оптимальна температура для зберігання огірків

Поширеною помилкою є зберігання огірків при дуже низьких температурах. Ці овочі люблять тепло, тому в холодильнику краще встановити температуру не нижче 3 ° С. Не варто розташовувати огірки біля морозильної камери - виходить від неї холод зіпсує овочі. Краще перенести їх в холодильнику в найтепліше місце.

Іноді огірки поміщають для зберігання в морозильну камеру. Розморожені овочі матимуть не дуже апетитний вигляд, але салат з них приготувати, все ж, можна. До того ж в заморожених огірочки зберігаються всі корисні вітаміни.

Підготовка огірків до зберігання

Перш ніж визначити огірки на зберігання, їх варто ретельно перебрати. Якщо вони зібрані з власної грядки, то такий етап можна опустити. Куплені овочі краще уважно оглянути. Довше полежать в холодильнику огірочки, які не мають будь-яких пошкоджень. Якщо ж виявилися вм'ятини або пошкодження на шкірці, то вживання таких овочів краще не відкладати.

Не можна мити огірки перед зберіганням. Під час цього процесу пошкоджується шкірка, що стане причиною швидкого гниття. Щоб бактерії не поширювалися по овочах, кожен з них краще упакувати окремо в харчову плівку, яку потрібно систематично змінювати. Що виділяється огірками волога під час зберігання може призвести до їх гниття.

Завадить овочам сусідство з продуктами, здатними при зберіганні виділяти етилен, тобто:

Особливості зберігання огірків в холодильнику

Зібрані чи придбані овочі краще зберігати в ємності з хорошим доступом повітря. Не варто залишати огірки в поліетиленовому пакеті, на стінках якого буде осідати випаровування, що сприяє швидкому загнивання.

Щоб овочі не висихали, їх варто систематично збризкувати водою. Для цього огірочки потрібно вийняти з ємності, розмістити на серветці і злегка зволожити. Далі зайву вологу краще промокнути серветкою. Після цієї процедури овочі поміщаються в холодильник для подальшого зберігання.

Зберігання в вакуумі

Продовжити термін зберігання огірків допоможе вакуум. Можна відразу купувати в супермаркетах овочі, упаковані так само. Якщо ж вони були зібрані на власному городі або куплені на вагу, тоді створити вакуум можна власноруч. Для цього потрібно овочі розмістити в скляну банку, заповнивши її на три чверті. На акуратно складені огірки потрібно поставити маленьку свічку і підпалити її. Вона повинна горіти в ємності не менше 10 хвилин. Далі свічка витягується, а банку щільно закривається кришкою і поміщається в холодильник.

Такий спосіб дає можливість зберігати огірки до декількох місяців і не тільки балувати себе смачними салатами, а й поповнювати в організмі запас корисних речовин.