Яблучний сік на зиму

Яблучний сік на зиму
  • Як же здорово прокинутися холодним зимовим ранком в теплій і затишній ліжка, зайти на кухню і випити натуральний яблучний сік при цьому, не замислюючись про те, з чого він зроблений і скільки канцерогенів в собі містить. Так можна пити тільки сік, який ти заготовив влітку сам.

    Яблучний сік - це джерело вітамінів і корисних речовин. Тут вітамін С, калій, магній, фосфор, залізо, яблучна, лимонна та інші органічні кислоти, пептидні речовини. Все це сприятливо діє на наш організм.

    Корисні властивості домашнього яблучного соку

    - сприяє поліпшенню органів дихання. Вживання яблучного соку повинні обов'язково включити в свій раціон люди, які страждають на бронхіти та іншими захворюваннями, пов'язаними з легкими;

    - сприятливо впливає на організм людей, у яких є проблеми з серцево-судинною системою;

    - корисний при недокрів'ї;

    - обов'язковий для вживання завзятими курцями;

    - сприяє виведенню каменів з нирок;

    - очищає організм від шлаків;

    - а ще сік прекрасно підійде для любителів дієт, якщо він приготовлений без використання цукру. Такий сік має низькою кількістю калорій.

    Тільки уявіть, наскільки корисний випитий в день склянку натурального яблучного соку!

    Існує величезна кількість різних способів заготовки яблучного соку. Ми пропонуємо пару найбільш часто вживаних рецептів.

    Яблучний сік на зиму: рецепти

    Класично рецепт домашнього яблучного соку

    на 1 літр соку нам знадобиться 1700 р яблук.

    1. візьмемо яблука, дуже добре вимиємо їх, вирізаємо серцевину. Якщо наші яблука будуть вимиті і очищені погано це загрожує тим, що такий сік не підлягає довгому зберіганню;

    2. ділимо наші яблука на невеликі часточки. Розмір часточок залежить від вашої соковижималки, через яку далі йде пропустити нарізаний фрукт;

    3. приготовлену консистенцію поміщаємо в каструлю, найкраще, якщо вона буде емальований. Краще використовувати не весь сік, так як є ймовірність, що при доведенні до кипіння ваш сік просто покине каструлю;

    4. в процесі кип'ятіння нашого майбутнього соку не забуваємо постійно помішувати. Доводимо до 80-90 градусів;

    5. додавання цукру залежить від сорту яблук і від вашого уподобання. Не переживайте, якщо буде потреба цукор можна буде завжди додати, навіть перед безпосереднім вживанням соку;

    6. знімаємо піну і поміщаємо сік в підготовлені заздалегідь банки;

    7. після того як розіллємо весь сік, закочує, перевертаємо шийкою вниз і ховаємо під ковдру до повного охолодження.

    Наш сік готовий! Смачного!

    Заготівля яблучного соку на зиму

    Для заготівлі соку за цим рецептом найкраще використовувати пізні сорти яблук, наприклад, Антонівка.

    1. яблука миємо, розрізаємо на частини;

    2. пропускаємо через м'ясорубку або соковарку. В результаті виходить сік з великою кількістю м'якоті;

    3. для того щоб виробництво соку було практично безвідходним використовуємо м'якоть. Віджимаємо її через марлю, поміщаємо в каструльку з водою (з розрахунку 2 літри води на 10 кг яблук), залишаємо в замоченому вигляді на 6 годин;

    4. після закінчення часу, нагріваємо нашу каструльку, і після знову вичавлюємо через марлю;

    5. отриману рідину нагріваємо в каструлі до 80-90 градусів;

    6. даємо охолонути нашому соку 5 хвилин;

    7. розливаємо в уже пастеризовані банки, закочує.

    8. перевертаємо банки, залишаємо до повного охолодження.

    Отже, варто чи ні присвячувати свій час влітку заготівлі яблучного соку на зиму вирішувати вам.

    Ми знаємо не з чуток, хто одного разу спробував заготовити яблучний сік, тепер щорічно приділяє цьому процесу час при цьому ні краплі не шкодуючи.

    Успіху і будьте завжди здорові!