Цукати з лимонних часточок, легкі рецепти

Ці лимонні цукати - райське задоволення для любителів цитрусових солодощів. Щоб спробувати ці ароматні жувальні цукерки, потрібні лише лимони, цукор, вода і ... великий пакет з льодом. Не дивуйтеся: в процесі приготування лимонним часточок мають бути ухвалені контрастні ванни. Цукати з лимонних кірок - на любителя. Навіть після довгого вимочування вони виходять жестковатимі і частково втрачають аромат і смак. Щоб зберегти всі лимонне чарівність, можна зробити цукати не з кірочок, а з лимонних часточок. Потрібно тільки проявити трохи кулінарної вправності, і у вас вийдуть ні з чим не порівнянні чарівні і запашні лимонні цукерки.

• 3 лимона,
• 2 склянки цукру,
• 1 стакан води,
• великий пакет з льодом.

Спосіб приготування

Лимон розріжте поперек тонкими скибочкам (але не занадто тонкими, інакше вони порвуться в процесі приготування). Вийміть кісточки і відкладіть кінчики - вони нам не знадобляться.

Закип'ятіть воду у великій каструлі. Покладіть скибочки лимона і варіть близько хвилини. В цей час підготуйте ємність з холодною водою, покладіть в неї лід.

Злийте через друшляк окріп з каструлі з лимонними часточками. І занурте їх в ємність з льодом.

У каструлю насипте 2 склянки цукру, залийте склянкою води і варіть на невеликому вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Потім довести сироп до кипіння, покласти лимонні дольки. Тепер потрібно зменшити нагрів так, щоб сироп припинив кипіти. І варити лимонні дольки півтори-дві години. Найбільш вдало цукати з лимонних часточок виходять, якщо варити їх дві години, стежачи за тим, щоб не відбувалося кипіння. Тоді часточки будуть менш липкими і зможуть відмінно просохнуть.В ідеалі знайти якусь таку ємність для варіння, щоб часточки можна було розподілити в один шар по поверхні сиропу.

Викладіть часточки в один шар на решітку для випічки, поставлену на деко, в який будуть стікати надлишки сиропу. Залиште сушитися на добу.

Готові лимонні цукати НЕ липкі, на смак чимось нагадують жувальні цукерки і зовсім не гірчать. Якщо ж ви захочете зробити апельсинові цукати, то кірки обов'язково потрібно буде як слід вимочити, інакше в них залишиться легка гірчинка. Процес приготування апельсинових цукатів розтягнутий у часі, зате не вимагає ніяких особливих кулінарних навичок. Контрастних ванн апельсиновим корочок точно не буде потрібно. )