Чим бариста відрізняється від бармена

На початку 21 століття вУкаіни, в зв'язку з розвитком громадського харчування та появи цілого ряду нових видом кафе, ресторанів і кав'ярень, з'явилося кілька нових професій. Зокрема, двома досить популярними видами професій стали бармени і бариста. Дивно, але «бармен» в перекладі з англійської та «бариста» з італьяского означає приблизно те ж саме. Але «людина, що працює за барною стійкою» здавна виконував в Америці і в Італії різні функції.

Чим займається бармен


Бармен займається створенням алкогольних і безалкогольних напоїв. В обов'язки бармена входить не просто продавати напої і тримати в порядку і чистоті барну стійку - аж ніяк, немає. Ця професія передбачає наявність творчого начала, певних знань в хімії, спритності і неабиякого шарму. Саме бармен є «душею закладу», особливо якщо бар невеликої та офіціантів в ньому мало або немає зовсім. Бармени можуть створювати свої власні алкогольні коктейлі, експериментуючи з напоями і Топпінг, брати участь в змаганнях і займатися «флейринга» - жонглюванням з пляшками, чарками і келихами.

Чим займається бариста


Бариста займаються тільки каву. Вони не готують алкогольні напої (крім рецептів кави, що містять алкоголь, наприклад «Айріш кава»). Професія баріста має на увазі під собою знання основ теорії кавового виробництва, вміння відрізнити розрізнити сорт кави, ступінь обсмажування кавових зерен по запаху і смаку, вміння готувати різні види кавових напоїв в кавомашині будь-якого типу, в джезві, у френч-пресі.

Ідеально, якщо бариста вміє малювати, так як латте-арт (мистецтво малювання на молочній пінці) на даний момент вважається дуже популярним у всьому світі. Бариста також можуть придумувати і впроваджувати свої власні рецепти, брати участь в чемпіонатах (локальних і світових). Бариста не завжди обов'язково контактувати з людьми, але в невеликих кав'ярнях або кафе бариста є «обличчям компанії» - він може запропонувати не тільки каву, але і десерт, основне блюдо, допомогти з вибором рецепта.

За великим рахунком, будь-бармен може зварити досить смачний капучино або еспрессо при наявності кавомашини, а знань будь-якого бариста вистачить на створення простенького коктейлю з найпростіших інгредієнтів, але, по суті, ці дві професії не взаємозамінні. Хоча є професіонали, які займаються обома областями і відомі своїми досягненнями в області створення алкогольних коктейлів з кавою.