Чи знаєте ви, як правильно вибрати гречку

Від вибору гречаної крупи будуть залежати і смакові якості приготованих вами страв, а також терміни її зберігання. Тому слід знати, як правильно вибрати гречку, для того, щоб на вашому столі завжди були смачні і корисні страви.

Як правильно вибрати гречку

При виборі гречаної крупи, вам в першу чергу варто звернути увагу на її зовнішній вигляд, а також на сорт і дату виробництва. Після закінчення терміну зберігання крупа втрачає свої корисні властивості.

Якісна гречка маркується ГОСТом 5550-74 і має світло кремовий колір з легким зеленуватим відтінком.

Найкраща крупа йде першим сортом, а найкорисніша крупа має блідий колір, тобто не пройшла термічну обробку - зелена гречка. Якщо крупа коричнева, то вона пройшла термічну обробку і втратила частину корисних якостей.

Також слід знати, що сортове відміну крупи полягає в тому, що в більш низький сорт містить більше сміття і чорних ядриця, до того ж крупа проходить низькоякісну обробку, що незабаром приведе до цвілі і жучків.

Ядра гречки з низьким сортом різного розміру і навіть кольору, тому розсипчаста каша у вас точно не вийде, так як такі зерна вимагають різного часу приготування.

При розкритті пакета з крупою, від неї не повинно пахнути затхлим. Якщо все ж це сталося, то вам продали зіпсовану крупу, і її слід повернути в магазин. Такого не станеться, якщо ви будете купувати крупу на вагу.

Також у продажу зараз є швидкорозварювані каші, обсмажені і оброблені паром. Слід знати, що такі каші мають мінімумом корисних речовин.

Замість гречаної крупи можна вибрати просунув, або як її ще називають "гречану січку". Готується січка швидше, ніж цілі ядриця, так як вони вже розколоті. Вибирати січку теж варто, звертаючи увагу на запах, і на те з якої крупи вона зроблена.

Як бачите, вибрати гречку правильно, не так то, вже й складно, головне використовувати свої знання на практиці.