Чи можна замінити дріжджі содою - корисні поради

Багато хто погодиться з тим, що одна з найсмачніших і приємних ласощів, яке може приготувати дружина, мама чи бабуся - це домашні пироги або булочки. Як правило, це один з найбільш пам'ятних смаків нашого дитинства.

Щоб булочки вийшли по-справжньому пишними і мали гарну форму, тісто, призначене для них, має бути приготовлено правильно. Основний інгредієнт такого тесту - це дріжджі. Якщо раптом дріжджів під руками не виявилося, можна замінювати їх содою, адже багато знаю про те, що гашене сода теж зраджує певну пишність тесту.

Відразу варто зупинитися на тому, що і дріжджі, і сода дозволяють домогтися необхідної для випічки пишності, але у кожного з вищезгаданого інгредієнта свій механізм дії. Якщо в дріжджах відбувається біологічна реакція розмноження мікроорганізмів, то гашене будь кислотою сода - це хімічна реакція. Але в результаті з'являється і в першому, і в другому випадку вуглекислий газ, який відповідає за пишність випічки. З цього випливає, що дріжджі можна замінювати можна, пам'ятаючи про прості правила. На один кілограм борошна повинна припадати одна столова ложка соди, гашене оцтом. Таке тісто не повинно довго стояти, його бажано відразу готувати, так як хімічна реакція відбувається практично відразу ж, на відміну від дріжджового тіста.

Найцікавіші новини:

Будь-яка людина, яка професійно або в якості любителя займається виготовленням випічки, знає про те, що, ...

Кожен рецепт в кулінарії є чиїмось експериментом, тому сьогодні вже цілком традиційною стравою є смажені ...

Рослинна олія холодного віджиму - смачний і дуже корисний продукт, який зберігає всі корисні речовини. Для ...