Алича користь і шкода для здоров’я

фрукти

Плодова рослина алича (PtudusdivaricateL) відбувається з сімейства Розовоцветних (linsacoae Juss), з підродини сливових. Алича - це вид окультуреній багато століть назад людиною звичайною сливи. Її ще називають «вішнеслівой» і «ткемалі». Деякі біологи виділяють окремі сорти аличі, які називають не тільки «вішнеслівой» і «ткемалі», але ще й «міраболаном» (або «мірабель»). Виділяються різні сорти аличі, в залежності від кольору плодів (бордових, червоних, жовтих, рожевих, яскраво-помаранчевих). Крім того, аличу ще називають «розчепіреної сливою».

Вперше цей яскраво-оранжевий фрукт виявили на території Закавказзя. Зараз там алича дуже популярна. З її соковитою м'якоті місцеві жителі готують соус - «ткемалі» (за назвою фрукта). Сьогодні в культурі і в дикому вигляді, крім Закавказзя, алича росте на Балканах, в Ірані, в гористій місцевості Болгарії, в Молдавії, вУкаіни, в Грузії, в Німеччині, на Північному Кавказі, в Малій і в Середній Азії, на півдні України і в гористій місцевості на Тянь-Шані.

Алича - це не тільки смачний плід. Вона дуже корисна, має безліч цілющих властивостей. Але, на відміну від її «сестри» -сліви, про корисні властивості аличі мало що відомо.

Алича - це дуже невибаглива і урожайна дерево. З одного аличевого дерева (воно може досягати у висоту від 1,5 метра до 15 метрів) можна зібрати, в середньому, від 100 кілограмів свіжих плодів.

Склад аличі: калорійність, хімічний склад, вітаміни

Завдяки такому сприятливому хімічним складом, свіжі аличевий плоди і приготовлені з них приправи чудово допомагають організму засвоювати жири і м'ясо.

У 100 грамах аличі міститься:

• 0,2 грама - білків;
• 1,8 грама - харчових волокон;
• 0,5 грама - золи;
• 0,1 грама - жирів;
• 7,9 грамів - вуглеводів;
• 7,8 грамів - дисахаридов і моносахаідов;
• 89 грамів - води;
• 0,5 грама - органічних кислот;
• 0,1 грама - крохмалю;
• 1,8 грама - клітковини.

У 100 грамах аличі міститься мінеральних речовин:

• 25 міліграм - фосфору;
• 21 міліграм - магнію;
• 1,9 міліграм - заліза;
• 27 міліграм - кальцію;
• 17 міліграм - натрію;
• 188 міліграм - калію.

Енергетичне співвідношення білків / жирів / вуглеводів: 2% / 3% / 93%.

Алича - це досить низькокалорійний продукт. У 100 грамах жовто-помаранчевих плодів міститься всього 27-34 кілокалорії. В одному плоді аличі міститься 35 грам, в одному стандартному склянці - 190 грам аличі.

Користь лимона в традиційній і народній медицині, косметології, кулінарії важко переоцінити.

Корисні властивості аличі

Плоди аличі

Свіжі плоди аличі чудово підійдуть в лікувально-профілактичних цілях при запорах (алича стимулює активну діяльність кишечника) і авітамінозі, включаючи, цингу, курячу сліпоту.

У плодах аличі дуже мало цукрів, тому, цей фрукт - справжні ласощі для людей з цукровим діабетом.

Крім того, плоди аличі є прекрасним дієтичним продуктом, їх рекомендується вживати людям, охочим схуднути.

кісточки аличі

Відмінне жирне масло виходить з кісточок. У аличевий кісточках до 41-43 відсотків займає по вазі рослинне масло. За якістю і властивостями воно дуже близько до мигдалевого рослинній олії.

У маслі з кісточок аличі є глікозид амігдалин (калоризатор). У присутності води і ферменту емульсин він може розкладатися на глюкозу, Бензальдегід і синильну кислоту.

Масло з аличевий кісточок широко застосовується в промисловій косметології, в миловарінні і в парфумерії, наприклад, з нього робиться медичне мило.

Після екстрагування аличевого масла залишається шрот, в його складі до 73 відсотків міститься білка, тому, він ідеально підходить для виготовлення рослинного казеїну в якості натурального, природного сировини.

Шкаралупа від кісточок аличі потрібна для виготовлення активного і активованого вугілля - подібне виробництво триває з 1930-х років.

квітки аличі

При захворюваннях нирок і печінки з квіток аличі добре робити водні настоянки. Якщо у чоловіка засмучена статева система, то водна настоянка з квіток аличі йому також рекомендується.

Користь окремих сортів аличі

жовта алича

Алича будь-якого сорту корисна для людини. Їх жовтої аличі часто роблять домашні косметичні маски, заварюють трав'яні відхаркувальні відвари. Протизастудні чаї. Жовту аличу краще давати дітям.

Червона алича

Нерідко саме з червоною аличі готується соус «Ткемалі».

Чому корисно їсти аличу?

жінкам алича

Особливих лікувальних властивостей алича не робить в лікуванні жіночих, гінекологічних захворювань. Її плоди, в цілому, корисні своїм багатим вітамінним і мінеральним складом для здоров'я жінки.

чоловікам алича

Для чоловіків алича рекомендується при імпотенції. Дуже добре робити при імпотенції настоянку на воді з квіток гірської і колоновидною аличі.

Також така настоянка відмінно підійде, якщо у чоловіка є ще проблеми з нирками і печінкою.

Ці рослини покращують кишкову перистальтику. стимулюють її роботу.

дітям алича

Вагітним і годуючим алича

Офіційна медицина завжди рекомендує вагітним і годуючим жінкам включати в свій раціон плоди аличі.

Також це стосується людей старшого віку і дітей, оскільки алича є просто незамінним вітамінним засобом.

Майбутнім матусям не можна зловживати аличею. ласувати жовтими або червоними плодами потрібно в невеликих кількостях - тоді буде користь і для вагітної, і для її малюка.

Сік з аличі

Алича - це дивовижний сонячний фрукт, в якому корисно, практично, все.

• Її сік є чудовим засобом при застудах.
• Його можна використовувати в якості противокашлевого і потогінний.
• Сік аличі прекрасно виводить з організму радіонукліди. оскільки в його складі дуже багато клітковини і пектинів.
• Сік аличі добре тонізує і освіжає. Він відмінно допоможе вгамувати сильну потребу у.
• Рекомендується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і при гіповітамінозі. як народний засіб.
• Також сік аличі використовується, як проносний засіб. допомагає він і при авітамінозах. і при респіраторних захворюваннях.
• Якщо сік аличі розбавити водою і додати в нього трохи камфори, то вийде відмінний ранозагоювальний засіб.

Компоти, настої, настоянки і відвари з аличі

Якщо пити компоти і відвари з аличі, то можна поліпшити травлення, підвищити апетит. особливо, якщо у людини є гастрит з низькою кислотністю. Також в кулінарії алича широко використовується для приготування різноманітних джемів, варення і соусів.

При гостро респіраторних захворюваннях з аличі можна робити спеціальні настої і відвари для полоскання горла. Також такі ліки підійде від сильного кашлю. адже настій з аличі - це природне відхаркувальний засіб. Ось чому аличевий настойки в народній медицині широко використовуються при вірусних ураженнях дихальних шляхів.

Плоди персикової аличі можна використовувати для приготування настоянок і відварів як потогінних і жарознижуючих засобів.

Рецепт аличевого настою досить простий. Одна столова ложка сушених плодів заливається в термосі 200 мілілітрів гарячої води. Настій має заварюватися протягом п'яти годин. Після цього отриманий відвар проціджують - через марлю. Настій рекомендується приймати три рази на день по 60-70 міліграм на голодний шлунок.

Народна медицина застосовує відвар з плодів і настій з листя і квіток зеленої аличі. 30 грам квіток і листя заливаються двома склянками окропу. Все залишається на три-чотири години, після - проціджують. Цей настій рекомендується приймати три рази на день по 100 міліграм на голодний шлунок до їди.

Ткемалі - це одна з назв аличі (її подсорта), а також - це назва відомого грузинського соусу, який подається до м'яса, до риби, до макаронних виробів, до птаха, до картопляних гарнірів.

Основні компоненти соусу «Ткемалі» - це:

• свіжі плоди аличі;
• часник;
• трави і прянощі.

У рецепті традиційного соусу «Ткемалі» обов'язково повинна бути М'ята болотна (інша її назва - пряність омбало).

Як готується традиційний соус «Ткемалі»? Алича заливається водою, ставиться на повільний вогонь і протягом 30-40 хвилин вариться. Після цього її знімають з вогню, дають трохи охолонути і протирають разом з відваром через сито (кісточки і шкірку потрібно викинути). Виходить аличевий пюре. Його потрібно знову поставити на повільний вогонь і уварюють, поки пюре по консистенції не досягне сметанообразного стану. У киплячий соус додаються: розтертий часник, сіль, червоний перець, кінза. Соус повинен обов'язково закипіти, після цього його потрібно зняти з вогню і охолодити.

Готовий соус «Ткемалі» потрібно зберігати в холодильнику.

Застосування в медицині аличі

• Завдяки високому вмісту калію, алича дуже корисна для людей, у яких є захворювання серцево-судинної системи. Вона попереджає аритмію і допомагає зміцнити серцевий м'яз. Також алича допомагає виводити з організму зайві рідини. а тому - попереджає порушення серцевого ритму у людини.
• Може знижувати підвищений кров'яний тиск.
• Крім того, алича є прекрасним антидепресантом. Вона надає розслабляючу і заспокійливу дію на людину. Дуже благотворно впливає на роботу центральної нервової системи. Допомагає при стресах. Жменя аличі на вечерю - це прекрасний спосіб розслабитися і скинути напругу після важкого робочого дня.
• У давньоіндійській медицині «Аюрведе» також згадується про корисні властивості аличі. Нібито її плоди здатні перекачувати енергію в нижню частину тіла з верхньої.
• У народній медицині відомо відмінний засіб проти сильного головного болю при високому тиску - потрібно з'їсти грам 200 плодів аличі. І вже хвилин через 45-50 тиск стабілізується.
• Добре вживати аличу при хронічних захворюваннях - жовчовивідних шляхів і печінки.
• Оскільки в аличі міститься мінімальна кількість цукрів, її можна спокійно їсти при зайвій вазі і при ожирінні.
• Алича навіть показана людям, у яких є цукровий діабет.
• З цієї ж причини маленькі яскраво-помаранчеві «сонечка» рекомендується вживати при порушеннях обмінних процесів в організмі.
• Також алича - це прекрасний проносний і антіцінговое засіб.
• Плоди аличі також добре використовувати, як жарознижуюче, потогінний, протизапальний засіб при застудах.
• Показано вживати аличу також і при нерегулярній дефекації.
• Якщо «поранити» аличевий дерево, то з його кори починає витікати прозора рідина - це камедь. На думку офіційної медицини, це відмінний засіб від кашлю. Камедь з гірської і колоновидною аличі допомагає при виразкових ураженнях шлунка.
• Завдяки високому вмісту аскорбінової кислоти (вітаміну С), алича сприяє зміцненню стінок кровоносних судин. які перешкоджають всмоктуванню в клітини шкідливого холестерину.
• Завдяки великій кількості заліза, який бере активну участь в окислювальних процесах в організмі, алича допомагає збільшити рівень гемоглобіну в крові. сприяє зміцненню нігтів, шкіри і волосся.
• Алича допомагає запобігти варикозне розширення вен.
• А ще - це природне жовчогінний засіб.
• Завдяки високому вмісту в плодах лимонної кислоти, має антиоксидантні і антибактеріальними властивостями.

Застосування в косметології аличі

Корисних властивостях аличі знайшлося застосування і в косметології. Вона дозволяє захистити організм від впливу негативних факторів навколишнього зовнішнього середовища.

Добре робити з аличі домашні маски. Наприклад, такі регулярні косметичні процедури допоможуть представницям жирної шкіри прибрати блиск і повернути матовість своїм шкірних покривів. Для цих же цілей підійдуть навіть настої для вмивання. Для цього потрібно розчавити 50 грам стиглих аличевий плодів, залити їх на ніч 100 мілілітрах очищеної, теплої води. Якщо на шкірі з'явилися несподівано висип, потрібно протерти свіжими плодами особа в проблемних місцях. До ранку висипання помітно підсохнуть.

Завдяки вітаміну С (аскорбінової кислоти) і провітаміну А, алича вважається один з найсильніших антиоксидантів.

Допомагає уповільнити процес старіння і в'янення шкіри. Сприяє покращенню стану шкірних покривів.

Щоб омолодити шкіру на обличчі, в області «декольте» і на шиї. потрібно накладати на 20 хвилин маску з подрібнених аличевий кісточок і м'якоті цих плодів. Також алича використовується в косметології для «боротьби» з прищами і вуграми.

Відвар з плодів аличі (на півлітра води - 100 грам подрібнених свіжих плодів) допоможе повернути волоссю блиск і шовковистість. зміцнить коріння. Відваром потрібно полоскати волосся після миття.

Застосування в кулінарії аличі

Аличевий плоди дуже смачні. Їх приємний кисло-солодкий присмак подобається дуже багатьом людям. У кулінарії плоди аличі застосовуються, як в свіжому вигляді, так і в консервованому. Наприклад, з аличі готують багато кондитерських страв. наприклад:

• сиропи;
• повидла;
• варення;
• джеми;
• желе;
• мармелад;
• східну пастилу-лаваш з висушеного на сонці пюре з розім'ятих плодів аличі.

Також з аличі виходять відмінні компоти, відвари і навіть - першокласне вино. Крім того, цей фрукт - один з головних компонентів соусу «Ткемалі».

Також з соку аличевий плодів можна приготувати для лимонаду есенцію.

Сушені плоди, практично, не втрачають своїх цілющих властивостей. Сушена алича - це смачний десерт і справжнє природне ліки.

А на Кавказі дуже люблять готувати з м'якоті аличевий плодів лаваш. Ця страва має дуже приємний смак. Кавказці високо цінують такий продукт, як дієтичний і живильний. Він дозволяє попередити розвиток цинги. А ще - такий лаваш можна довго зберігати.

Можна вживати аличу також і в запеченому вигляді. З аличі виходять відмінні сухофрукти.

Завдяки тому, що алича добре допомагає засвоюватися жирам і м'яса, її нерідко подають до жирних і «важким» страв для кращого травлення.

Шкода аличі, протипоказання до вживання

Алича протипоказана людям, у яких є індивідуальна непереносимість на ці солодко-кислі плоди.

Шкідлива вона і алергікам.

Алича протипоказана при захворюваннях шлунка. які пов'язані з підвищеною секрецією шлункового соку.

Не можна їсти аличу з кісточками. оскільки в останніх міститься небезпечна для людини синильна кислота.

Утриматися краще і людям, у яких є виразкові ураження гастродуоденальної області. Заборонено алича людям, у яких гастрит з підвищеною кислотністю шлункового соку. є виразка дванадцятипалої кишки і виразка шлунка.

Якщо переїсти плодів аличі, можуть бути неприємні наслідки, у вигляді печії, діареї і навіть - цілком серйозного отруєння.

Сушеної аличею краще не зловживати дітям, молодше 12 років.

Протипоказано є маленькі помаранчеві «сонечка» при подагрі, ревматизмі.

Але, все ж, користь алича - це незаперечний факт, який підтверджується численними випадками застосування в різних областях цих яскраво-помаранчевих плодів.